매실장아찌초밥#오이롤초밥

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한그루맘

매실장아찌초밥#오이롤초밥

건강하게 즐길 수 있는 여름초밥

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매

[배합초]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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1) 오이는 소금(천일염)으로 문질러 닦아 깨끗하게 씻어 준비해요

2) 꼭지부분과 끝을 자르고 야채필러를 이용 얇게 밀은 후
3) 약간의 소금을 뿌려 잠시 밑간해요

매년 매실장아찌를 준비하는데 일년이 지나 개봉해서 먹기 시작해요
이 장아찌 또한 작년 이때 쯤 담근 매실장아찌 1컵,,(250ml계량컵)
4) 매실장아찌는 적당한 굵기로 다진 후
참기름1/2작은술+깨소금1큰술+고추장2큰술+다진마늘1/2작은술을 넣어 무치기

5) 배합초 끓여 식히기,,,(매실액3큰술+식초1큰술+소금1/2작은술+다시마물2큰술)
6) 준비 한 밥에 식힌 배합초를 넣어 고르게 섞은 후 식히며,,

7) 소금에 잠시 절인 오이는 면보자기 혹은 페이퍼타월을 이용 물기를 닦아 준비한 후
초밥틀이나 아님 손으로 적당량 밥을 뭉쳐 오이에 돌돌 말기
그릇에 담고 양념에 버무린 매실장아찌를 조금씩 얹어 내면 매실장아찌 오이롤초밥 완성,,-

: 야채필러를 이용 얇게 저민 오이는 돌돌 말아도 풀어지지 않아요

매실장아찌초밥 관련 상품

등록일 : 2015-07-16 수정일 : 2016-04-26

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