홈메이드라 진하고 고소한 검은콩국수

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홈메이드라 진하고 고소한 검은콩국수

건강에 좋은 검은콩으로 시원하게 콩국수 만들어보아요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

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▶ 소금 조리법

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콩은 흐르는 물에 씻어 물기 빼고 물을 부어 반나절 정도 푹 불려 줍니다. 콩을 불린 물과 함께 물을 더 첨가해 냄비에 넣고 뚜껑 닫아 끓여줍니다. 끓이다 거품이 올라올 정도로 바글바글 끓으면, 뚜껑 열고 2-3분 더 끓이고 불을 꺼줍니다.

삶은 콩은 채에 받쳐 콩물을 받아내고 콩과 국물 둘 다 식혀줍니다. 식힌 콩과 콩국물(콩끓였던 국물 +생수=5컵정도)은 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 땅콩과 검은깨도 넣고 같이 갈아줍니다. 콩국물은 걸쭉한걸 좋아하시면 덜 넣으시든지 하시면서 취향에 맞게 농도를 맞춰주시면 됩니다.

부드럽게 잘 갈아진 콩국은 시원하게 일단 냉장고에 넣어두었어요.

메밀국수면을 삶아 그릇에 담고 콩국을 넣어 방울토마토와 오이로 장식하면 완성. 시원하게 드시고 싶으면 얼음 몇개 동동 띄워주시구요. 모자란 간은 소금간 해 주세요.

검은콩국수 관련 상품

등록일 : 2015-06-25 수정일 : 2015-09-09

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http://blog.naver.com/slyeon

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