Name: 집밥백선생 노각무침만들기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노각 1개; 쪽파; 다진마늘; 고춧가루; 고추장; 깨소금; 설탕; 참기름

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요리하는최여사

늙은오이라고 부르는 노각~ 여름철에 입맛 없을 때 좋은 기본 밑반찬이죠, 백종원의 레시피로 맛있게 만들어 보세요~

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

감자깍는 필러로 껍질을 벗겨줍니다

씨부분은 숟가락으로 파냅니다

씨부분은 물러지므로 완전 제거

균일하게 채를 썰어줍니다

굵은 소금을 이용하여 절여줍니다.5~10분 내

고추장,고추가루,간마늘,깨소금,설탕,쪽파를 넣어 양념장을 만듭니다

절여진 노각은 물에 씻어서 꼭짜줍니다

양념장에 버무리고 마지막에 참기름을 넣어주면 완성^^

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등록일 : 2015-06-24 수정일 : 2015-06-25

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레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도