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8월의밤

입맛없을때 든든하게 먹을수있는 곰국 끓이는 방법



입맛없을때 만들어두면 먹기 좋은 곰국.곰탕입니다


4인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
조리순서Steps
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일단 뼈를 물에 담궈서 핏물을
한참을 빼주세요
핏물뺀 뼈를 곰솥에 넣고
물을 받아서 불에 올린다
첨에 한번 끓여낼꺼라
물은 잠길정도로만 부어서 끓여 주세요
처음에 한번 끓여내면
기름과 불순물들이 많이 뜨는데
물은 다 버려내고 냄비완전히 씻고
뼈는 다 꺼내서 하나하나 깨끗이
씻어 내야합니다
(어렵지는 않지만 손이 많이가는
음식이랍니다)
이과정이 중요하니깐
깔끔하게 잘 씻어 주세요
뼈를 깨끗이 씻어내는게 포인트
뼈만 가득 들어 있으니
좀 무섭기도 한데요
이렇게 깔끔하게 씻어내는게
곰국 만들기에서 가장
중요한 부분입니다
깨끗하게 씻은 뼈는 다시 곰솥에 담고
물을 붓고 이제부터 오래 끓여 내면
됩니다
고기는 처음
끓이고난뒤 바로 건져내야해요
고기는 오래 끓이면 질겨지니깐
오래 익을정도만 끓이고
건져 주세요
곰국이 끓는동안
익은고기 썰어주세요
먹기 좋은 크기로 썰어주세요
사실 손으로 쭉쭉 찢어내는게
훨씬 맛있어요!
국이 끓을동안에 고기썰고
국위에 얹어먹을 파도 썰어주세요
집에 대파밖에 없어서
이날은 대파를 사용했는데
쪽파를 사용해야 훨씬 맛있답니다
쪽파로 준비 해두세요
한번 졸이듯이 푹끓인뒤에
다시 물가득붓고 푹끓이고 기름다
걷어내면 끝이 납니다
기름 다 걷어내면
뽀얀 곰국(곰탕)이 탄생
팁-주의사항
요즘 같이 갑자기 더워진 날씨로 입맛없을때
끓여놓으면 한끼 든든하게 먹을수있는
곰국입니다

등록일 : 2015-06-12 수정일 : 2022-07-27

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레시피 작성자About the writer

8월의밤

쉬운방법으로 요리하는 엄마입니다♡

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