새알심 대신 고구마를 넣어 더 맛있는 단호박죽

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맑음입니다

새알심 대신 고구마를 넣어 더 맛있는 단호박죽

단호박죽 자체도 은근 든든하지만 고구마까지 보태니 간단히 한끼 식사로도 좋겠죠?!?

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단호박
250g 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
호박고구마
1개 구매

[찹쌀물 재료]

찹쌀가루
2큰술 구매
물
250ml 구매
대추 선택
약간 구매
잣 선택
약간 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

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조리순서Steps

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고구마는 큐브모양으로 썰고 찬물에 10분 정도 담궈 전분을 빼준 뒤 끓는물에 넣고 익혀줍니다. 저는 한 7~8분 정도 삶은것 같습니다.

단호박이 잠길 정도의 물을 붓고 속까지 푹 익을정도로 끓여줍니다.

단호박이 익는 동안 찹쌀물도 준비하고... 물과 찹쌀가루를 넣고 거품기로 멍울 없이 풀어주면 됩니다.

단호박이 다 익으면 핸드믹서를 이용해 곱게 갈아주고...
준비한 찹쌀물을 붓고 끓여줍니다. 처음엔 강불에서... 엉기기 시작하면 중약불로... 끓이는 동안 계속 저어주어야 찹쌀물이 냄비에 들러 붙지도 않고 멍울도 생기지 않습니다. 어느 정도 골고루 익은 느낌이 들면 설탕, 올리고당, 소금을 넣어 골고루 저어주기.

2분여 정도를 저으면서 더 끓여주면 단호박죽 완성입니다.

고구마단호박죽 관련 상품

등록일 : 2015-05-15 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

맑음입니다

http://blog.naver.com/ju33423

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