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메기맹이

크랜베리 호두 호밀빵

오늘은 집에서 만들어보는 호밀빵을 소개합니다. 넛츠앤베리스 크랜베리와 호두를 넉넉히 넣어서 그냥 썰어서 샐러드랑 먹어도 좋고 샌드위치 만들어서 먹어도 참 좋답니다.
2인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
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호두는 다져서 크렌베리와 함께 준비한 다음 제빵기에 다른 반죽을 넣고 반죽하다가 반죽코스 마지막에 넣고 잘 섞어주세요.
1차 발효가 완료된 반죽을 2덩어리로 나눠 둥글리기 해준 다음 잘 덮어서 실온에 15분 정도 중간 발효를 해줍니다. 바닥에 강력분으로 덧가루를 뿌려가며 반죽을 밀어준 다음 꼭꼭 꼬집어가며 길쭉한 모양으로 아물려주세요.
길게 모양을 잡아줬으면 40분정도 따뜻한 곳에서 2차발효를 해주세요. 마르지 않도록 뜨거운 물을 받쳐서 해주시면 좋아요.
2차발효한 빵위에 물을 바른 다음 호밀가루를 좀더 덧뿌려주고 잘드는 칼로 너무 깊지 않게 구프(칼집)를 내줍니다. 구프내는 전용나이프? 같은게 있으시면 좋은데 저는 과도로 내서 사실 칼이 잘드는 편은 아니였던터라 좀 쭈글쭈글하게 되었네요. 210도로 예열된 오븐에 분무기로 물을 듬뿍 뿌려준 다음 15분 정도 구워주세요. 오븐에 따라 온도와 시간은 조절하세요.

오븐

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등록일 : 2015-05-11 수정일 : 2015-05-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

호로록호로록호 2019-10-13 21:32:02

통밀로는 처음 구워봤는데 정말 맛있네요!! 통밀 반 강력분 반 이렇게 계량하고 만들었더니 구수한 맛이 정말 좋습니다~ 덕분에 맛있게 잘 만들었어요 감사합니다^^ 

witchmia 2020-02-09 18:55:01

호두와 크랜베리는 없지만 건포도와 피자치즈 각각 따로 넣어서 만들었어요 전 단걸 좋아해서 설탕 20g넣었고요 너무 보들보들하니 맛있어요~^^ 급하게 만들어서 통밀가루는 못 뿌렸어요 

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