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가시장미

얼큰한 육개장에 퐁당 빠져버린 칼국수!

반야월시장에 맛본 육국수(육개장국수)가 생각보다 맛있어서 주말에 한번 만들어 보았어요.
4인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육개장에 들어가는 소고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼준뒤 먹기좋게 잘라주세요.
무우는 먹기좋게 잘라주세요.
콩나물은 머리를 떼어내고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요. 느타리버섯은 얇게 채썰어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요. 대파는 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라주세요.
달구어진 팬에 참기름을 두르고, 먹기좋게 잘라두었던 소고기를 넣고 달달 볶아주세요.
무우와 물을 넣고 끓여주다가 끓으면 불을 중약불로 낮춰 은근히 끓여주세요 (약 15~20여분정도) 끓이면서 올라오는 거품은 걷어내주세요.
양념, 데쳐 두었던 콩나물과 느타리버섯을 넣고 끓여주세요.
팽이버섯, 대파를 넣고 5분여정도 끓여준뒤 소금으로 간을 맞춰주세요. 육개장의 간은 칼국수 & 국수가 들어가므로 평상시 드시던 육개장보다 조금 더 해주시는게 좋아요.
육개장이 준비되면 칼국수를 끓는 물에 삶아 물기를 빼준뒤 그릇에 담아주세요. 육개장을 넣어주세요.
팁-주의사항
그릇에 담긴 칼국수에 국자로 육개장 국물을 넣고 빼기를 2~3번정도 반복해준뒤 육개장건더기를 넣어주면 더 맛있어요~

등록일 : 2015-05-08 수정일 : 2015-05-08

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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