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한팔뚝녀

삼채 야채튀김

단맛, 쓴만, 매운맛을 내는 삼채로 만든 삼채야채튀김입니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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삼채, 당근, 양파, 대파를 굵게 채썰어 준비합니다.
찬물에 튀김가루와 찹쌀가루를 섞어 묽게 반죽을 합니다. 튀김가루와 찹쌀가루의 비율은 2;1 정도입니다.
튀김반죽에 썰어 놓은 야채들을 넣어 줍니다.
골고루 섞어 주세요.
달군팬에 기름을 넉넉히 두르고, 젓가락으로 야채와 삼채를 오려 줍니다. 그리고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨냅니다.
노릇하게 튀겨낸 삼채야채튀김은 심심하게 간장양념 만들어 찍어 드세요. 양념간장은 간장 1큰술, 물 1큰술, 레몬즙이나 식초 1큰술을 섞어줍니다.
팁-주의사항
찹쌀가루를 섞어서 반죽을 하면 튀겨놨을 때 조금 덜 눅눅해집니다. 너무 센불에서 튀기면 대파나, 삼채가 타버리니 조심합니다.

등록일 : 2015-04-30 수정일 : 2015-05-06

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