묵은지 된장지짐

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

50,867

상품목록

러블리다담

묵은지 된장지짐

집에 묵혀놓은 묵은지를 활용한 묵은지된장지짐!

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
국물내기용 멸치
15마리 구매

[양념]

된장
1.5스푼 구매
들기름
3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
청주
2스푼 구매
매실액
3스푼 구매
물
2L 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

묵은지는 빨간고춧가루양념이 없도록 흐르는물에 깨끗이 씻어주세요

깨끗이 씻은 묵은지는 찬물에 1시간정도 담가서 염분을 빼주세요. 발효음식이다보니 헹굼만으로 짠맛을 없애기엔 어려워서 찬물에 담가서 최대한 짠맛을 없애줘야해요

냄비에 물 1리터와 머리부분을 제거한 국물내기용 멸치와 김치를 넣고 끓여주세요. 불의세기는 중불에서요

40분정도 끓여주니 국물의 색상이 이렇게 되더라구요. 멸치와 묵은지김치 육수가 우러진 상태에요.

이때에 된장 1.5스푼과 들기름 3스푼, 맛술 1스푼, 청주 2스푼, 매실액 3스푼, 물 1L를 넣고 다시 1시간정도 끓여주세요. 참기름보다는 들기름 넣는걸 추천드려요. 참기름을 넣으면 우러나온 육수맛이 느끼해질수 있으나, 들기름은 깔끔하고 기름맛이 느껴지지 않거든요.

1시간정도 끓이니 푹 지짐상태가 되었어요.

그릇에 담을때에는 대파줄기부분 송송썰어서~ 통깨가루 솔솔 뿌려주면 데코 끝!

묵은지된장지짐 관련 상품

등록일 : 2015-04-20 수정일 : 2015-05-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

sns

요리 후기 4

우사여(667호) 2019-12-09 22:45:24

보통 묵은지지짐이 된장이 들어가다보니 짤때가 있는데 충분히 짠기빼주고 물도 2리터가 드가니 심심하게 너무 잘 됐어요 빨리 내일아침이 되서 밥이랑 먹고싶어요ㅋㅋ

ji l 2017-01-29 19:06:49

최소의 재료로 최상의 한끼가 되요~두그릇 뚝딱..들기름 없어서 참기름 조금넣고 청주없어서 맛술조금 더 넣었어요~

kmj1050 2018-10-30 16:23:19

적어주신 시간보다 덜 소요되서 좋았고, 여기에 들깨가루 추가해서 먹었는데 맛있었어요!

댓글 3

마파두부덮밥 맛보장 레시피

삼겹살두루치기 맛보장 레시피

1

간단 푸짐한 별미! 백종원 대패삼겹살 두루치기

hancy002

4.7(23)
2

대패 두루치기 만드는 법, 대패 삼겹살 요리

남먀

4.9(23)
3

대패삼겹살 두루치기 매콤맛있게 후다닥!

보루빵

5.0(19)
4

대패삼겹두루치기

카리스마정민

5.0(11)

달걀장조림 맛보장 레시피

1

15분 완성 꿀레시피] 달걀 장조림 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(157)
2

달걀장조림

시크제이맘

5.0(19)
3

항금알이 내 밥상에 등장?!♥ 카레달걀장조림

만개의레시피

4.9(13)
4

필수 밥도둑! 백종원의 달걀장조림 feat. 달걀 삶는 꿀팁 ♥

만개의레시피

5.0(12)

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(20)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

고춧잎무침 맛보장 레시피

1

[고추잎나물무침] 그리운 그 맛 고추잎나물무침 만들기 -양싸

양싸

4.9(47)
2

밥도둑이 따로 없는 감칠맛! 고춧잎무침, 고추잎 나물, 밑반찬

hancy002

4.9(43)
3

고추잎무침 만들기

츄츄맘

4.9(13)
4

비타민이 풍부한 고춧잎나물 무침 만드는 방법

초이맘

4.8(12)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(263)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(156)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

4.9(127)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(68)

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(78)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

어묵조림 맛보장 레시피

1

10분이내 저렴한 재료로 맛나게 만드는 꽈리고추 어묵조림

EasyFusion집밥er

4.9(34)
2

#어묵조림~ 어묵 반찬이 어려워서 쓰나!! 초초 간단 해야지!!

두율이아빠

5.0(23)
3

어묵조림 밑반찬

시크제이맘

4.9(18)
4

매콤한 어묵조림

희재맘

4.6(17)

무국 맛보장 레시피

1

깔끔고소한 아침국~~들깨무국

라미유리맘

5.0(150)
2

간단하고 깔끔한 무 국

밥차리라

5.0(115)
3

【초간단】 속이편안한 무국만들기

조밍키

4.9(72)
4

들깨무국 ~ 재료는 간단해도 맛은 굿!

밤곰이맘

4.8(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.