봄동 겉절이 만들기

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메기맹이

봄동 겉절이 만들기

오늘은 요즘 한창 나오는 봄동을 이용해서 겉절이를 만들어봤어요. 김치 겉절이의 느낌이라기보다는 이게 재래기라고 아시는지 상추같은 채소를 그냥 고춧가루 양념에 버물버물 해서 먹는게 있는데 그런거라고 생각하시면 될꺼같아요. 고기랑 먹어도 좋고 밑반찬으로도 좋지요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
1포기 구매
부추
1줌 구매
양파 큰것
1/2개 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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분량의 양념재료를 섞어 양념을 준비하고 봄동은 밑둥을 제거하고 물기를 잘 털어준비하세요.

양파는 결대로 썰어 찬물에 담궈 매운맛을 제거하고 부추도 양파 길이 정도로 썰고 봄동도 썰어준비하세요.

재료들에 양념을 넣고 섞어주세요. 양념은 한번에 넣지말고 간을 봐가며 넣어주세요. 버무릴때 너무 바락바락 버무리면 풋내가 나니까 주의하세요.

반나절 정도 뒀다가 숨이 죽으면 한번 잘 섞어서 드세요.

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-04-13 수정일 : 2015-05-07

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