Name: 돼지고기 장조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기(기름기적은부위); 꽈리고추; 대파; 통마늘; 생강가루; 와인(or맛술or청주); 사과; 간장 6; 설탕 2; 다진마늘 1; 건조 생강 약간; 올리고당 1; 매실액 2; 생수 1컵

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호로록맘

돼지고기 장조림 만들기

아이들 밑반찬으로 좋은 돼지고기 장조림입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기(기름기적은부위) 구매

꽈리고추 구매

대파 구매

통마늘 구매

생강가루 구매
와인(or맛술or청주)

사과 구매

[양념]

간장 구매 6

설탕 구매 2

다진마늘 구매 1

건조 생강 구매 약간

올리고당 구매 1

매실액 구매 2

생수 구매 1컵

노하우

조리순서Steps

돼지고기, 꽈리고추 등 재료를 준비합니다.

먼저 고기는 물에 담궈 핏물을 빼주세요.

고기를 삶을 때 소주나 청주를 넣으면 잡내도 사라지고 좋은데 집에 없네요. 남겨 둔 레드와인으로 대체했어요.

대파와 통마늘도 넣고 건조된 생강 가루도 뿌렸어요.

물 붓고 삶아 주세요.

고기가 익는 동안 포크로 꽈리고추에 쿡쿡 구멍을 내 주어요. 그래야 양념이 잘 스며들어 맛나더라구요.

잘 익은 고기는 한 김 식히고 식은 먹기 좋게 찢어 주었어요.

양념은 간장, 설탕, 다진마늘, 건조 생강, 올리고당, 매실액, 생수,사과를 넣었어요. 입맛에 맞게 가감하면 좋을 것 같아요.

팔팔 끓으면 사과는 건져 줍니다-

이제 양념에 고기를 넣고 끓여주면 되겠지요. 양념이 끓으면 통마늘과 꽈리고추르르 넣고 잘 섞어 줍니다.

완성이예요~

: 사과는 선택입니다.

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등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2016-04-20

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레시피 작성자About the writer

호로록맘

http://blog.naver.com/lns80

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도