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밥심은국력

달콤한 밤맛탕 만들기

난 추석 때 남은 밤을 재활용하여 간식으로 좋은 밤맛탕을 만들어 보겠습니다.
2인분 30분 이내 아무나
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비닐 봉지에 깐밤을 넣고 녹말가루를 1큰술 반을 넣고 입구를 손으로 쥐고 흔들어줍니다. 그러면 녹말 가루가 밤에 고루 묻혀져서 아주 편하답니다.
기름은 튀김용 기름이면 아무거나 괜찮구요. 소금을 넣어 타탁 튀는 소리가 나면 적정한 기름 온도가 되는 것입니다. 녹말가루를 묻힌 밤을 넣고 튀겨줍니다. 노릇하게 튀겨지도록 1-2분 튀겨줍니다.
다시 기름 온도를 높여 준 다음 2차로 밤을 튀겨줍니다. 기름은 녹말가루가 들어가서 색상이 좀 뿌얘졌구요.
두번 튀겨서 처음 튀겼을 때보다 훨씬 더 노릇해졌답니다.
카놀라유( 식용유도 괜찮아요. ) 2큰술, 황설탕 2큰술, 물엿 1큰술 반을 넣고 젓지 말고 그대로 녹여줍니다. 젓지 않는 것이 포인트예요!
소스가 다 녹으면 튀긴 밤을 넣어줍니다. 소스가 잘 묻도록 팬을 흔들어주는 것이 좋답니다.
마지막에 검은 깨를 넣어줍니다.

등록일 : 2015-04-08 수정일 : 2015-05-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

영애♡네일쿠커 2016-01-11 20:02:31

바삭바삭~ 끝내줍니다^^ 까놓은 알밤이 5000원 밖에 안하더라구요~ 생율로 먹다가 남은걸로 ㅎㅎ 전분가루를 묻히니 이렇게 바삭해지네요~ 아이들이 고구마냐고 착각할 정도의 맛탕이랍니다^^ 

댓글 1
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