Name: 더덕초밥(더덕구이)만드는 법
Ingredients: 더덕; 밥; 검정깨; 간장1; 참기름3; 생생정보통만능양념장; 참기름; 매실청; 당근; 부추; 소고기; 간장; 참기름; 후추; 청주; 다진마늘

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,725

행운77

더덕초밥(더덕구이)만드는 법

피로회복, 집중력 향상에도 효과적이어서 지친 수험생에게 특히 좋다는 더덕~ 더덕은 인삼의 사촌 쯤으로 사포닌 성분때문에 인삼과 유사한 효능을 지니고 있다 해요~ 일주일간 수삼을 홍삼만드느라 찌고 말리고 찌고 말리고를 반복... 거기에 더덕요리를 하느라 인삼의 사촌인 더덕향까지 진동을 하니 쌍둥이들 집에 들어오면 한의원 냄새가 난대요~ㅎ 냄새만으로도 건강해진다나~~~ㅎㅎ 그럼 면역력 향상, 원기회복, 집중력 향상에 좋은 더덕요리-더덕초밥 만들어 볼게요~~~

중급

재료Ingredients

[재료]

[유장]

간장
1 구매
참기름
3 구매

[양념장]

생생정보통만능양념장
구매
참기름
구매
매실청
구매

[주먹밥재료]

노하우

조리순서Steps

일단 껍질을 벗긴 더덕은 적당한 크기로 썰어(또는 쪼개어) 쌉쌀한 맛을 제거하기 위해 소금물에 잠시 담가놓는데 저는 그 쌉쌀한 맛이 좋아 세척만 해서 바로 사용했어요~ 더덕을 초밥크기에 맞게 반으로 쪼개던다 칼집을 넣어 방망이로 자근자근 두드려 조직을 연하게 해주어요~ 이때 방망이에 비닐백을 씌우면 더덕의 끈적끈적한 진액으로부터 방망이를 보호할 수 있어요~ 이만큼의 양을 손질하는데 1시간 10분이 걸렸다는...ㅠ

더덕 손질법 레시피

간장과 참기름을 1:3의 비율로 유장을 만들어 손질한 더덕 앞뒤로 고루 발라주어요~

달군 팬에 기름 약간두르고 유장바른 더덕을 초벌구이해요~

양념장을 앞뒤로 발라 2차구이를 하는데 양념장을 덧칠하며 구워주셔야 먹음직스러워요~ 양념장은 제 포스팅 중 만능양념장에 참기름과 매실청을 추가로 넣어 발림성이 좋게 만들었어요~ 만능양념장이 준비 안되었을 경우 고추장에 위의 기록된 기본 양념만 넣어주셔도 맛 좋아요~ 더덕을 유장으로 재워놓고는 밥에 넣어 버무릴 재료를 준비해요~ 일반 초밥처럼 배합초로 밥을 버무려도 되지만 특별히 수험생인 쌍둥이들을 위해 영양적인 면에 신경을 써봤어요~ 부추는 송송 썰고 당근은 곱게 다진 후 기름두른 팬에 소금간하여 볶아 주어요~

부추는 송송 썰고 당근은 곱게 다진 후 기름두른 팬에 소금간하여 볶아 주어요~ 다진 소고기는 키친타월로 핏물제거하여
간장, 청주, 후추, 다진마늘, 참기름으로 조물조물 밑간 후 센불로 물기없이 볶아주어요~

고실고실하게 지은 밥에 소금약간, 참기름, 검정깨넣어 버무려 한김 식힌 후 소고기와 당근넣어 고루 섞어요~ 다시 한김 식힌 후 부추를 넣어 살살 버무려요~

길죽한 초밥모양으로 만들어 놓음 모든 재료 준비완료네요~ 요 주먹밥 자체만 먹어도 참~맛나요~ 더덕에 부족한 영양소 단백질을 보충하기 위해 소고기를... 더덕과 궁합이 좋다는 검정깨를 넣어 영양의 조화를 이루어 초밥좋아하는 쌍둥이들 영양식으로 만들었어요~

뭉쳐놓은 초밥위에 더덕구이 살포시 얹음 둘이 먹다가 하나 죽어도 모를 더덕초밥 완성이에요~ 더덕초밥에 김띠를 두르거나 데친 미나리, 부추 등으로 묶으면 더 그럴싸하겠지만 시간상 생략했음요~ㅎ 대신 검정깨를 뿌렸네요~더덕 특유의 향과 맛이 입맛을 돋우고 매콤달콤한 고추장양념이 그와 조화를 너무나 잘 이루는 더덕구이...

: 생생정보통 만능 양념장 대신 고추장, 설탕, 매실청, 다진파와 마늘, 깨, 참기름으로도 반들 수 있어요

더덕초밥 관련 상품

등록일 : 2015-04-06 수정일 : 2016-04-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

요리 후기 1

무간도 2016-03-20 22:35:55

아주 맛있게 먹엇습니다 매실청이 한수였네요~

만두 맛보장 레시피

1

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

주부9단요리톡톡

4.9(36)
2

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

전라도언니루비씨

4.8(32)
3

양념 치킨보다 맛있는(?) 양념만두!

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭! 아삭! 파만두 만들기ㅣ단짠 파닭소스 파채 쉽게 써는 법

얌무

5.0(9)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(51)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(456)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.9(78)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

미역무침 맛보장 레시피

1

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)
2

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

4.9(537)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

5.0(149)
3

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(56)
4

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(53)

황태무국 맛보장 레시피

1

【속이편한 황태무국】초간단이라 요리초보자님들도 쉽게 따라할수 있어요~^~^

조밍키

5.0(44)
2

간단하면서도 영양만점 황태/북어채 무국

EasyFusion집밥er

5.0(35)
3

황태국 무우 넣어 시원하게 끓입니다

노루네

5.0(11)
4

황태무국 담백하고 뜨끈하니 추운날 딱인 국!

요리쿡조리쿡

5.0(10)

깻잎장아찌 맛보장 레시피

1

깻잎장아찌 만드는법 진짜 밥도둑 예약!

혀니ㅋ

5.0(109)
2

깻잎장아찌, 삼겹살과 환상궁합

요리는소소한행복

5.0(107)
3

깻잎장아찌 만든는법 간장양념 깻잎김치

햇살바람

4.8(57)
4

깻잎장아찌 만드는 법,깻잎절임,간장깻잎장아찌

꽃청춘이주부

4.9(41)

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(98)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)

에그타르트 맛보장 레시피

1

달콤 바삭한 에그타르트 만들기｜효썸

효썸

5.0(72)
2

아이들간식 에그타르트 만들기♬

라미and요니

4.8(21)
3

에그 타르트

초록바람N

5.0(20)
4

에그타르트 만들기

킨다

5.0(10)

더덕초밥(더덕구이)만드는 법

무간도 2016-03-20 22:35:55

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피