안녕하세요~
어느 날 밖에서 치킨 크림스파게티를 사먹었는데
카레가 들어가있는거에요.
거긴 카레를 넘 많이 넣어서 좀 진한 맛이라 싫었는데
확실히 크림소스의 맛은 나면서 카레라 중화시켜주는 느낌이더라고요.
그래서 집에서 너무 강하지 않은 카레향을 느껴보기 위해
카레 소량 넣은 까르보나라를 만들어봤어요.
확실히 첫 맛은 카레맛이 나서 느끼함을 잡아주고 끝맛은 은은하게 크림소스 맛이 퍼지더군요.
카레를 별로 좋아하지 않는 분께는 비추겠지만 카레나 크림소스스파게티나 다 무난하신 분들께는
한번 해드셔보시길 권유드려요~

(2인분)
우유 250ml, 생크림 250ml, 소금 1/3~1/2큰술, 후추 조금, 카레 1큰술(혹은 그이상)
베이컨(햄), 양파, 스파게티 면(소금,올리브유)

-기호에 따라 재료는 조절하세요. 오늘은 베이컨 대신 스팸 넣었어요;;
마지막에 달걀 풀어서 넣던데 전 하다보면 맨날 빼먹어서 아예안썼어요;

1. 스파게티 면을 삶습니다.
1인분에 몇그램 이렇게 정해져있지만 저는 그날그날 기분에 따라;;
검지손가락과 엄지손가락으로 스파게티 면을 휘감은 양으로 대충 1인분을 잡는답니다.
면은 던졌을 때 붙을 정도로 삶아주세요.
삶으실 때 소금과 올리브유를 넣어줍니다.
소금은 면에 약간의 간을 해주고 올리브유는 면끼리 들어붙는걸 막아준답니다.

2. 다익으면 체에 받쳐서 면만 건져 준비합니다.

3. 뜨거운 물엔 가루가 잘 안풀리므로 미리 우유에 카레가루를 풀어둡니다.
요즘은 머 안풀고 바로 넣어도 된다지만 카레할 때 처럼 넉넉한 시간으로 풀어줄 수있는게 아니니
우유에 미리 풀어주세요.
전 250ml 정도에 한큰술 정도 넣었는데 거의 있는듯 없는듯한 맛이였습니다.(향만 살짝 날정도)
250ml에 2큰술 정도 넣어도 괜찮을듯하네요. 취향껏 조절하셔요.

4. 기름 두른 팬에 양파와 햄을 넣고 달달 볶아줍니다.
후추 약간 넣어주세요. 양파가 투명해지고 햄이 노릇해질 때까지 볶습니다.
(베이컨도 그렇지만 스팸이라 별도의 소금간은 하지 않았어요.)

5. 카레를 섞은 우유와 생크림을 넣어줍니다.
지금은 색이 저래도 생크림을 넣으니 확연히 옅어지더군요.
소금 1/2~1/3큰술 정도도 넣어주세요.
-소금간이 너무 없으면 느끼함이 증가하기 때문에 적당하게는 넣어주세요.

6. 우유와 생크림을 넣은후 한번 끓어오르면 면을 넣고 약한 불에서 졸이듯 섞어줍니다.
졸이는 과정을 거치면 금방 내리는 거 보다 소스가 면에 착착붙어서 더 좋아요.

이리하여 카레까르보나라 완성!!!
재료가 빈곤해서 그런지 럭셔리해보이진 않지만;;
집에 있는 손쉬운 재료로 맛나게 만들수 있어서 좋더군요.
카레 덕에 느끼한맛도 줄고 해서 저는 좋았어요.
그자체의 맛을 즐기시는 분들은 취향껏 또 그리 즐기심 되고 말이죠.

그럼 건강조심하시고 즐거운 요리되세요~