Name: 입맛 확 살려주는 방풍나물 장아찌
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 방풍나물 580g; 간장 1+1/2컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 물 3컵

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아콰마린

입맛 확 살려주는 방풍나물 장아찌

특유의 쌉두룩 한 맛이 입안가득 번지며 입맛을 확 살려주는 방풍나물 장아찌입니다.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

방풍나물
580g 구매

[양념]

간장
1+1/2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

방풍나물은 깨끗하게 씻은 다음 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 여린 방풍나물을 사온거라 줄기는 따로 다듬지 않았답니다.

간장 1컵반에 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 3컵을 넣어 팔팔 끓여주세요. 끓으면서 생긴 거품은 걷어줍니다.

물기를 털어낸 방풍나물을 유리용기에 차곡 차곡 담아줍니다.

용기에 방풍나물을 담고 펄펄 끓은 상태의 뜨거운 간장물을 부어주세요. 뚜겅을 덮지말고 그대로 식혀줍니다.

간장물이 차갑게 식으면 방풍나물이 떠오르지않게 누름돌 역할을 해줄 작은 유리용기를 올려 방풍나물이 간장물에 잠기게 한뒤 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 3일정도 보관하고요.

3일 반나절 정도 지난 다음에 간장물을 따라내 다시 끓여준 다음 이번엔 식혀서 부어주세요.

일주일동안 서늘한 곳에 두었다가 김치냉장고에 넣어두고 맛보면 됩니다.

: 장아찌용 간장양념의 간장이나 설탕, 식초는 본인 입맛에 맞게 가감하시는게 좋아요.

방풍나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2015-03-16 수정일 : 2015-05-13

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레시피 작성자About the writer

아콰마린

http://blog.naver.com/kingmt2001

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