무생채 만들기

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무생채 만들기

새콤달콤 입맛을 돋우는 무생채~ 봄이라 입맛도 없고 나른하기도 하다고 하시는 분들이 많으시더라고요~ 요즘 통 반찬을 안 해서 냉장고에 먹을만한 게 없길래 무 하나 사다가 새콤달콤하게 무생채 만들어 봤어요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
700g 구매

[양념]

소금
작은술 구매
멸치액젓
1+1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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1. 무는 가늘게 채 썰어서 준비해 줍니다.
2. 채 썬 무에 소금을 넣고 버무려 줍니다.
3. 대파는 잘게 다져 줍니다.
4. 소금을 넣고 버무린 무에 설탕, 매실청, 멸치 액젓, 식초를 넣고 버무려 줍니다.
5. 다진 마늘, 고춧가루, 다진 파를 넣고 무쳐 줍니다.
6. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해 줍니다.

아삭아삭 새콤달콤 입맛을 돋우는 무생채 완성!!

무에 물기를 따로 짜내지 않아서 물기가 좀 흥건한 스타일인데요~ 제가 채칼을 이용해서 무를 가늘게 썰어서 물이 더 많이 나오기도 했어요~ 만약에 무를 좀 더 굵게 채 썰고 물기도 좀 짜 주셨다면 간은 맛보시고 가감하시는 게 좋아요~ 원래 무생채 같은 거 만들땐 무에 색을 먼저 입히려고 고춧가루를 먼저 버무리기도 하는데 어짜피 이 무생채는 국물이 많은 스타일이라서 간이 먼저 배도록 소금,설탕등을 먼저 썼어요~ 소금간을 먼저하면 삼투압 작용으로 물이 더 나올까 걱정 하시지만 어짜피 바로 무치는 거라서 크게 차이 없더라구요~

: 를 좀 더 굵게 채 썰고 물기도 좀 짜 주셨다면 간은 맛보시고 가감하시는 게 좋아요~

무생채 관련 상품

등록일 : 2015-03-12 수정일 : 2015-06-19

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