봄동 사과 것절이

향기가 고소한 봄동

딸 집에서 어제 가지고온 봄동 3포기

맛있게 만들어 보내야지~

겉절이를 하기 위해 봄동 한 포기를 뿌리를 자르고

떡잎은 떼어내고 저울에 달아보니

아뿔싸~~적지를 않았으니 ~~ㅋㅋ

봄동 한 포기 대충 크기가 같으니까~~

재료

봄동 1포기

사과 반쪽 130g

대파 1뿌리 40g

소금 1큰술

양념

마늘 4쪽

생강 한톨

고추가루 3큰술

밥 2큰술

매실액 4큰술

액젓 2큰술

통참깨 1 큰술

봄동 1포기 뿌리쪽 잘라내고 잎 한 장씩 떼어내기

찬물에 깨끗이 여러번 씻어 잎이 큰 것은 보기와 같이 반씩 잘라주었고요

소금 1큰술을 넣고 고루 섞어 30여 분간 절여 주었어요

숨이 죽은 봄동 찬물에 한번 헹구어놓고요

물기 빠지는 동안 양념을 만듭니다.

대파는 어슷 썰기 했고요

사과 반개는 또 반을 잘라서 씨를 제거하고 썰었어요.

마늘 4쪽

생강 한톨

고추가루 3큰술

밥 2큰술

매실액 4큰술

액젓 2큰술

통참깨 1 큰 술을 넣고 도깨비방망이로 갈았어요.

그리고 절여 놓은 봄동 배추에 모든 재료를 넣고 버무렸어요.

버무린 사진 또 없네요.ㅎㅎ

완성 사진뿐,,

봄동의 고소하고 달콤한 맛

사과의 시원하고 상큼한 맛이 어우러진 맛

겨울 속에 봄을 먹는 기분이라고 해도 과언이 아닙니다.

내 입엔 양념이 딱 간이 맞지만 딸 집 시어른은 싱거워하시니까

소금 1/3 큰 술을 더 넣어서 보냈답니다.

햇살이 눈부신 한나절

봄동 사과 겉절이와 봄동 겉잎 된장국으로 점심을 맛있게 먹었습니다

봄동 된장국은 내일 올립니다.

정말 시원하고 속풀이 해장국으로도 손색이 없을 것 같습니다.

http://blog.naver.com/umihae7000/220234162817

등록일 : 2015-02-05 수정일 : 2015-02-05

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그린인생

매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자

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