Name: 고구마 맛탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 3개; 식용유; 소금 약간; 설탕 3큰술; 검은깨

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18,014

과일짱

고구마 맛탕

군고구마가 질릴때 만들어먹는 고구마맛탕~ 우유한잔과 곁들이면 아디를 간식으로 최고네요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
3개 구매

[양념]

식용유
구매
소금
약간 구매
설탕
3큰술 구매
검은깨
구매

노하우

조리순서Steps

고구마는 먹기좋은 크기로 잘라 주고.. 물에 담궈 전분기를 빼주면 좋다는데.. 자주 만들어먹다보니..굳이 전분기를 빼지않아도 맛에는 변함이 없는듯 하여 그냥 사용했어요~ 물에 담가 전분기를 뺄 때는 키친타올에 물기를 꼼꼼히 제거해 주는게 중요합니다.. 안그러면 기름에 막막 튀기거든요~

걍 바로 튀김기름에 튀겨도 되지만.. 전자레인지에 살짝 돌려주면~ 반쯤 익게 된다는거~ 그럼 더 빨리 바삭하게 튀길수 있겠져~

전자레인지

전자레인지에서 살짝 익혔기에 굳이 두번 튀기지 않아도 빨리 튀겨지고 속까지 골고루 바삭하게 튀겨지더라구요~ 와우~ 고소고소~ 바삭바삭~ 걍 이대로 먹어도 맛있다요~

설탕에 물을 넣고 소스를 만들기도 하지만 오늘은 설탕에 기름을 넣고 소스를 만드는 방법을 택했네요~

너무 센불에 하면 설탕이 탈수 있으니 약불에서 은근하게 설탕을 녹여주세요~ 이때 설탕이 녹을때까지 젓지 않아야 합니다..주의주의..!!! 그리고 소금을 쪼금..아주 쪼금 넣어주세요.. 짠맛을 내는게 아니라 약갼의 간을 하는거예요~

고구마를 넣어서 재빠르게 섞어 주세요~

사진엔 잘 안잡혔는데.. 실이 죽죽 늘어나는게 보이거든요~ 이때 불을끄심 되네요~

검은깨나 시나몬 가루를 뿌려주는 것도 고구마 맛탕을 더 맛있게 먹는 방법이지요~

유산지나 그릇에 넓게 펼친 후 식혀주세요~ 빠르게 먹고 싶을땐 얼음물에 담갔다 식혀주면 금새 굳어서 더 바삭한 맛탕맛을 즐길수 있답니다..

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등록일 : 2014-12-24 수정일 : 2015-08-03

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요리 후기 1

밥이나먹자 2020-02-10 11:52:32

고구마가 맛있어서 그런지 정말 튀기기만 해도 맛있더라고요~ 식는것도 못기다리고 먹어버렸어요. 조리법도 간편해서 좋았어요! 저는 고구마가 달아서 설탕도 더 적게 넣었고 설탕넣고 저어버렸는데 괜찮더라구요

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