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과일짱

고구마 맛탕

군고구마가 질릴때 만들어먹는 고구마맛탕~ 우유한잔과 곁들이면 아디를 간식으로 최고네요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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고구마는 먹기좋은 크기로 잘라 주고.. 물에 담궈 전분기를 빼주면 좋다는데.. 자주 만들어먹다보니..굳이 전분기를 빼지않아도 맛에는 변함이 없는듯 하여 그냥 사용했어요~ 물에 담가 전분기를 뺄 때는 키친타올에 물기를 꼼꼼히 제거해 주는게 중요합니다.. 안그러면 기름에 막막 튀기거든요~
걍 바로 튀김기름에 튀겨도 되지만.. 전자레인지에 살짝 돌려주면~ 반쯤 익게 된다는거~ 그럼 더 빨리 바삭하게 튀길수 있겠져~

전자레인지

전자레인지에서 살짝 익혔기에 굳이 두번 튀기지 않아도 빨리 튀겨지고 속까지 골고루 바삭하게 튀겨지더라구요~ 와우~ 고소고소~ 바삭바삭~ 걍 이대로 먹어도 맛있다요~
설탕에 물을 넣고 소스를 만들기도 하지만 오늘은 설탕에 기름을 넣고 소스를 만드는 방법을 택했네요~
너무 센불에 하면 설탕이 탈수 있으니 약불에서 은근하게 설탕을 녹여주세요~ 이때 설탕이 녹을때까지 젓지 않아야 합니다..주의주의..!!! 그리고 소금을 쪼금..아주 쪼금 넣어주세요.. 짠맛을 내는게 아니라 약갼의 간을 하는거예요~
고구마를 넣어서 재빠르게 섞어 주세요~
사진엔 잘 안잡혔는데.. 실이 죽죽 늘어나는게 보이거든요~ 이때 불을끄심 되네요~
검은깨나 시나몬 가루를 뿌려주는 것도 고구마 맛탕을 더 맛있게 먹는 방법이지요~
유산지나 그릇에 넓게 펼친 후 식혀주세요~ 빠르게 먹고 싶을땐 얼음물에 담갔다 식혀주면 금새 굳어서 더 바삭한 맛탕맛을 즐길수 있답니다..

등록일 : 2014-12-24 수정일 : 2015-08-03

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요리 후기 1

밥이나먹자 2020-02-10 11:52:32

고구마가 맛있어서 그런지 정말 튀기기만 해도 맛있더라고요~ 식는것도 못기다리고 먹어버렸어요. 조리법도 간편해서 좋았어요! 저는 고구마가 달아서 설탕도 더 적게 넣었고 설탕넣고 저어버렸는데 괜찮더라구요 

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