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서현마미

봉골레 스파게티

아이들이 좋아하는 메뉴로 점심을 준비해줬어요. 봉골레스파게티 입니다.
1인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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냄비에 물과 소금을 넣고 끓이다가 스파게티면을 넣고 삶아줍니다. 포장지에 나와 있는대로 삶아주시면 적당할꺼예요. 삶아지면 체에 밭쳐서 물기를 빼 줍니다. 스파게티를 삶아낸 물은 중간에 넣어줘야 하니 버리지 말고 두세요.
달군 팬에 올리브오일을 둘러주고, 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어서 볶아가며 향을 내주어요.
매콤한 향이 올라오면 씻어서 물기를 빼둔 바지락을 넣고, 화이트와인을 넣은 후 뚜껑을 덮어줘요. 화이트와인이 없으시면 청주를 넣어주셔도 돼요.
바지락이 입을 벌리면 스파게티 삶은 물을 넣어서 살짝 끓여줍니다. 스파게티 삶은 물은 상황에 따라 가감하셔도 괜찮을것 같아요. 면을 넣어서 간이 배이도록 섞어주고, 소금과 후춧가루로 간을 맞추어 주세요. 바지락에서 짠맛이 나와서 소금은 거의 넣지 않으셔도 될꺼예요.
파슬리가루를 뿌려서 휘리릭 섞어서 불에서 내려줍니다.

등록일 : 2014-12-24 수정일 : 2015-05-30

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