Name: 레드비트 피클
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 레드비트; 오이; 양배추; 브로콜리; 물6컵; 식초 1.5컵; 설탕 2컵

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시연성연맘

레드비트 피클

레드비트 피클을 담궜어요. 소금 등을 넣지 않고 아주 간단하게 휘리릭~ 만들었답니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
6컵 구매
식초
1.5컵 구매
설탕
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

피클에 들어갈 오이랑 양배추 그리고 브로콜리까지 송송 썰어 준 후 이쁘게 깍아준 레드비트로 조금은 길쭉하면서도 두툼하게 썰어주었어요.

이렇게 썰어낸 재료들을 유리병안에 담아줘요. 참고로 유리병은 뜨거운물에 소독을 해준 후 말끔히 말리고 나서 사용해야 상하지 않고 보관할 수 있어요.

단촛물을 만들어야겠지요. 피클은.. 너무 신맛이 강하지 않도록 해주려구요. 물 6컵 + 식초 1과 1/2컵 + 설탕 2컵 의 분량대로 한소끔 팔팔 끓여 줍니다.

그리고 뜨거운 상태에서 피클 용기에 부어주어야 재료들이 아삭한 식감 그대로~ 유지 할 수 있어요.

이렇게 넣어준 후 하룻밤 냉장고에서 숙성 아닌 숙성을 시켜 주었답니다. 오전에 담궈두면 저녁에 먹으면 딱 좋아요..

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등록일 : 2014-10-21 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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