Name: 달달한 단호박식혜
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 찹쌀 1컵; 엿기름 500g; 단호박 1개; 황설탕 1.5컵; 물 500ml 5병

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15,913

저녁노을

달달한 단호박식혜

달달한 단호박 식혜를 만들어 봅시다.

2인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
1컵 구매
엿기름
500g 구매
단호박
1개 구매

[양념]

황설탕
1.5컵 구매
물 500ml
5병 구매

노하우

조리순서Steps

면보에 넣어 물을 붓고 조물조물 엿기름을 낸다.

물을 가라앉힌다.

찹쌀은 밥솥에 곱슬하게 밥을 해 둔다.

윗물만 따라 밥솥에 부어 4시간 정도 삭힌다.

밥알이 동동 떠오르고 손으로 으깨지면 발효가 다 된 것이다.

밥알은 조금 건져 물에 씻어 찬물에 끓여 물을 빼둔다.

밥알이 동동 뜨게 하기 위한 작업.

단호박은 삶아 껍질을 제거하고 으깨 넣어준다.

설탕을 넣어주고 거품은 걷어낸다. 기호에 따라 가감, 식으면 달콤한 맛을 더 느낄 수 있으니 처음부터 많이 넣지 않는다.

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등록일 : 2014-09-05 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 2

먹는즐거움을아는1인 2018-10-25 22:52:56

설탕을 안넣으면 다이어트 하는데 무리없이 마셔도 되겠죠?

지근식 2018-10-25 13:24:14

식혜가 이렇게 간단한줄몰랐어요 다음에 또해봐야죠 저는 더 달게하려고 설탕을 저는 조금더넣었어요

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