가족의 건강을 위한 행복한 시골 밥상

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저녁노을

가족의 건강을 위한 행복한 시골 밥상

어릴 때 시골에서 엄마가 해 주던 맛있게 먹었던 음식.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[고구마줄기볶음재료]

고구마줄기
구매
양파
1/2개 구매
붉은 피망
1/4개 구매
노랑 피망
1/4개 구매
조갯살
구매

[박나물]

생박
1/2개 구매
청량초
2개 구매
홍초
1개 구매

[호박잎과두부강된장]

멸치 육수
1/2컵 구매
된장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
청량초
2개 구매
홍초
1개 구매
마늘
구매
고구마줄기
약간 구매

[고구마줄기볶음양념]

마늘
구매
올리브유
약간 구매
멸치액젓
3큰술 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[박나물 양념재료]

멸치액젓
2큰술 구매
마늘
구매
올리브유
구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고구마줄기 볶음
고구마 줄기는 삶아 썰어 둔다. 조갯살은 깨끗이 씻고, 야채는 먹기 좋은 크기로 썬다. 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. 고구마 줄기는 액젓으로 조물조물 무쳐두었다가 조갯살을 넣고 볶다가 맛이 배면 야채를 넣어준다. 깨소금과 참기름을 넣고 그릇에 담아낸다.

박나물
박은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다. 고추도 어슷썰기를 해 둔다.
올리브유에 마늘을 볶아준다. 이 때 멸치 육수를 조금 넣어준다.
박이 익으면 고추를 넣어 볶은 뒤 깨소금 참기름을 넣고 그릇에 담아낸다.

호박잎과 두부강된장
육수를 붓고 끓이다 마늘 된장 고춧가루를 넣고 끓여준다.
고구마 줄기, 두부를 넣어준다.
호박잎은 쪄 준다.
강된장을 넣고 쌈을 싸 먹으면 그 맛은 상상할 수 없을 정도로 맛있답니다.

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2014-08-13 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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