Name: 동글동글 감자빵 만들기
Ingredients: 강력분 400g; 삶은감자 200g; 우유 240g; 버터 40g; 인스턴트드라이이스트 6g; 설탕 20g; 소금 9g; 파마산치즈가루 약간

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알럽머핀

동글동글 감자빵 만들기

주말 간식으로 좋은 감자빵

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

우선 감자를 삶아주세요 전 2배의 양으로 할 것이라 중간 크기의 감자 3개 정도가 알맞더라구요

감자는 뜨거울 때 으깨어 주세요

전 제빵기에 재료를 넣어 1차 발효까지 끝냈답니다 제빵기에 우유를 넣고 삶은 감자를 넣은 후 체 친 강력분을 넣구요 이스트와 소금, 설탕이 서로 닿지 않게 넣으세요 밀가루로 살짝 덮은 후 반죽 코스로 돌려요

반죽이 어느 정도 뭉쳐지고 있지요? 이 때 버터를 넣어 주어야 하는데 자칫하면 깜박 한다지요 ㅋㅋㅋ 1차 반죽까지 마친 반죽은 가스를 뺀 후 적당한 크기로 분할해서 동글려 주세요 저는 9개로 나누었답니다

비닐랩을 덮은 후 중간발효를 15분간 해주세요

중간 발효가 끝나고 나니 반죽이 조금 더 부풀었네요 이 때 반죽의 겉면이 안으로 들어가게 하여 다시 동그랗게 만들어 주세요

빵을 구울 팬에 유산지를 깐 후 반죽을 올리고 비닐랩을 덮어 2차 발효를 40분간 해 주세요 저는 요즘 날씨가 더워 실온에서 2차 발효를 했어요 보통 때는 오븐기의 발효 기능을 이용한답니다.

2차 발효가 된 반죽을 보세요 많이 부풀었죠?! ㅋ 여기에 녹인 버터를 바르구요

파마산 치즈가루와 파슬리 가루를 뿌려주세요 더 맛나보이겠죠? 파마산 치즈가루가 더해져서 맛을 한 층 더 업그레이드 시켜 준답니다 ㅎㅎㅎ 자 이제 180~190도로 예열된 오븐에서 20분 가량 구워주세요

오븐

짜~~~잔!!! 윗면이 노르스름하니 정말 먹음직스럽죠? ㅋㅋㅋ

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등록일 : 2014-07-16 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer

알럽머핀

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요리 후기 1

박토낑 2022-07-28 22:31:14

예전에 한번 해먹었었는대 그때 넘 맛있게 먹었던 기억이 있어 이번에 감자농사가 잘 되서 다시 재시도 해보려고요☺️ 지금 반죽하려했드니 집에 우유랑 버터가 똑 떨어졌네요ㅎㅎㅎ낼 사와서 해야겠어용 맛잇는 레시피 고맙습니다~

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