장어탕 여름철 보양식장어탕 장어탕 끓이는법~~~

장어탕을 맛있게 끓이는법~~~

장어탕 하면 제일먼저 생각나는건 스태미너식이지요~~~

한여름이 되기전에 여름을 잘나기위하여

장어탕을 드시는분들이 많이있지요~~~

아이스팩을 3게나 넣어서 보내 주셨어요~~~

싱싱하고 깔끔하게 포장되어 도착한

제일농수산 장어 입니다~~~

아직 장어를 손질해본적이 없어서 걱정을 했었는데

요로콤 깔끔하게 손질해서 보내주셨네요~~~

깨끗이 손질한 장어를 양파 마늘 생강 넣고 끓여 줍니다~~~

한번 후루룩 끓인다음 지저분한 불순물을 따라 버리고

다시 물을 붓고 압력솥에 넣어 끓여줍니다~~~

뼈가 흐물흐물 하도록 끓여서 체에 걸러줍니다~~~

체에 받쳐 놓은다음 손으로 문질러서 체에서 내려줍니다~~~

남은 찌꺼기 입니다~~~

모든 엑기스를 빼내고 남은양은 요만큼 이랍니다~~

재료

장어1.5키로 우거지 숙주 부추 된장1큰술 고추가루1작은술 들기름1큰술 청량고추2개

들깨3큰술 생강술2큰술 커피소금조금 다진마늘1큰술

얼갈이 삶아서 얼려놓앗던 우거지와

텃밭꾸러미로 받은 부추가 있어서 부추도 듬뿍 넣었어요~~

마침 냉장고에 숙주도 있어서 숙주도 넣었답니다~~~

부추는 잘라서 고추가루 들기름 들깨를 넣어서 조물조물 무쳐 놓았어요~~

우거지도 된장과 들깨가루 듬뿍넣고 조물조물 무쳐 놓았어요~~~

체어걸러놓은 장어 엑기스 입니다

얼마나 알뜰하게 걸러 놓았는지 저도 놀랫답니다 ㅎㅎ

뭉글뭉글한것들이 장어살 이랍니다

장어엑기스를 냄비에 머을만큼만 덜어서 우거지를 넣고 끓여줍니다

우거지가 물러지면 부추와 숙주도 넣고

청량고추도 넣어서 끓여준다음

커피소금으로 간을 마추어 주면 된답니다!~~~

완전 보양식 장어탕이 완성 되었어요

이제 더위가 계속된다고 합니다........

이번주에는 장마도 시작된다고 하네요.........

여러횐님들 이제 보양식드시고 여름 건강 챙기시기 바랍니다~!~~~

벌서6월의 중순 이네요~~~~~

3째주 월요일 힘차고 즐겁게 시작하시길 바랍니다^*^

울님들이 달아주시는 댓글도 공감도 추천도

내일의 포스팅을 준비하는 힘이 된답니다

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등록일 : 2014-06-16 수정일 : 2014-06-16

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