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노란장미

개운한 반찬~ 짠지무침 - 딸에게# / 짠지무침만드는법,짠지냉국

아무나

봄이 되면 오일장에 나오는 짠지 사러 장에 간답니다.

반찬장사 아줌마가 파는 것보다는

할머니들이 옹기종기 모여앉아 자판을 벌인 곳에서

2~3개 그릇에 담아놓고

하나팔리면 또 하나 꺼내놓고...

왠지~ 정감도 가고

이왕이면 할머니 것을 사드리고싶은 마음에~

한개에 3000원~ 올핸 조금 비싸네요`ㅎ

가격 물어보고 깍지않고 그냥 다 드립니다.

ㅎㅎ 시장엔 흥정도 한 재미인데 말이예요~

예전엔 말만 잘해도 덤도 주기도 하는 곳이 장이었다죠~

'실~컷 잡숴봐~'

과자가게 아저씨의 호객소리에

과자 하나도 집어 먹으면서 말이죠~ㅎㅎ

개운한 짠지무

물에 동동 띄워 식초 한방울 떨어뜨려서

먹는 걸 좋아하지만~

가끔은 짠지무침도 입맛을 돋아줍니다.

짠지무침

개운한 반찬~ 짠지무침

밥비벼 먹고싶게 하는 짠지무침

짠지무침만드는법

짠지 1/3개, 고추가루1T, 실파, 다진마늘, 매실청, 참기름, 통깨

짠지

가을에 고추씨와 볏집을 넣고

염장한 저장식품 짠지~

우리나라 김치류중 가장 오래된 김치라지요~

고려후기부터라니깐요~

김장김치가 물릴 봄부터

입맛을 돋아주는 짠지

얇게 채썰어 물에 조물조물해서 짠기를 빼고

많이 짜면 물에 조금 담구었다가

손으로 물기를 꼭 짜요~

너무 비틀어 짜지 않아도 됩니다.

너무 오래 담가두어 짠기가 없어도 맛없어요`

얼마전 자주가는 청국장집에

요~ 짠지무침이 나왔는데

짠지를 꾸둑 꾸둑 말렸다가 무쳤더라구요`

어찌나 맛나게 먹었던지....

고추가루, 실파, 마늘, 매실청 넣고 조물조물~

오늘은 칼칼하게 고추가루를 넉넉히 넣었어요`

통깨, 참기름으로 마무리...

짭조름 개운한 반찬~ 짠지무침 완성~

얼른 밥에 비벼 먹고프네요~

개운함의 끝판~

어찌 이리도 깔끔하니 똑 떨어지는 맛인지~~~~

개운 개운 ~

좋아하지 않을 수 없답니다.

장에가면 찾아보세요~ 짠지

요런 깔끔한 반찬이 땅길때

짠지무침 강추합니다.

짠지채냉국

짠지를 채썰어 짠기빼고

물에 식초한방울, 고추 가루 넣고

얼음 동동 띄어도 맛나요~

짠지냉국

짠지 나박썰어 짠기빼고

물에 식초한방울, 고추 가루 넣고 얼음 동동

등록일 : 2014-06-08 수정일 : 2014-06-08

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

요리 후기 2

천사 2016-03-24 15:29:32

안녕하세요 저는남자입니다 제가많은도움을받고있습니다 덕분에 먹고싶은음식을 만들어먹을수있다는것이 감사할뿐임니다 고맙습니다.

송추아줌마 2016-02-25 19:36:27

맛나게 무쳐서 먹었어요!!!

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