계란가격이 예전에 비해 많이 올랐지만, 계란한판을 4천원~5천원에 구입해서

냉장고에 넣어두는 날엔, 왠지 뿌듯뿌듯~

냉장고에 달걀만 넉넉하게 있으면, 반찬이나 술안주가 마땅치 않을 때

계란후라이, 계란말이, 계란찜, 계란장조림,계란탕, 토스트, 계란빵 등등

간단한 계란요리로 스피드하게 상차림이 가능하기 때문이죠^^

오늘은 모든 계란요리의기본중에 기본!

►계란완숙, 반숙 을 조절해서 계란 삶는법

►계란노른자 가운데 오게 계란 삶는 방법

►삶은 계란껍질 쉽게 까기

등에 관한 이야기입니다^^

(계란삶기 재료)

계란, 소금,식초 약간, 물

(삶은계란만드는법)

►삶은계란을 만들기 전에 계란 내부와 외부의 온도차가 갑자기 커지면

계란 껍질이 터질 수 있으므로,

냉장고에 보관되어 있던 계란은 삶기 전에 미리 꺼내놓습니다.

► 냄비에 계란을 넣고 계란이 잠길 정도의 불을 붓고,

약간의 소금과 식초를 넣고 끓여줍니다.

계란을 삶을 때 식초를 넣는 이유

식초는 달걀의 단백질 성분이 잘 응고되게 해서,계란삶기 중에

계란에 금이가도흰자가 밖으로 흘러나오지 않게 막아주는 역할을 합니다.

계란노른자가 가운데로 오게 계란을 삶으려면

계란카나페 같은 계란요리를 위해 계란을 삶을 때, 소금을 넣고 계란삶기를 하면,

계란노른자가 한쪽으로 쏠리지 않고 가운데로 옵니다.

자~이제 계란 삶을 때 소금과 식초를 꼭! 넣어준다는 거~ 잊지마세요^^

►계란삶기를 시작 후 주방타이머등으로 13분~14분의 알람을 맞춰줍니다.

(반숙은 :11분~12분, 완숙은 13~14분)

(가스불의 세기, 물의 양, 계란의 크기등에 따라 약간의 차이가 있습니다)

►알람이 울리면 가스불을 끄고 찬물에 2번정도 헹군 뒤, 3분~4분정도 담가 둡니다.

(달걀을 반으로 가를 때는 치실을 이용하면 매끄럽게 잘립니다)

►시간이 지난 뒤 계란껍질을 까보면 요렇게 매끄럽게 잘 까집니다.

►촉촉하고 부드럽게 삶아진 계란완숙 사진입니다.

►저는 요렇게 짜장 라면을 먹을 때도 삶은계란을얹어서 먹고는 합니다^^

계란을 락앤락이나 도시락 통에 넣고 흔들면

계란 껍질이 쉽고 깨끗하게 잘 까집니다

►달걀의 효능:

고단백 저칼로리에 완전식품인 달걀에는 노화를 방지하는

비타민E, 레시틴 등이 함유되어 있어, 비타민C가 다량 함유된

과일, 야채와 함께 섭취하면 효과가 배가 됩니다.

►성인 1인 하루 섭취 권장량 : 1일 1~2개

►계란칼로리 (계란1개 무게 약60g 기준으로 했을 때):

등록일 : 2014-02-19 수정일 : 2019-01-14