Name: 설 명절반찬, 시댁에 가져갈 반찬만들기 [장어요리, 장어튀김, 장어구이]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장어 8마리; 채소; 소금; 후추

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

28,022

맘앤쿡

설 명절반찬, 시댁에 가져갈 반찬만들기 [장어요리, 장어튀김, 장어구이]

장어 도착해서 손질에서..요리까지 오늘한번 보여드리겠습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장어
8마리 구매
채소
구매
소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

장어를 2kg양을 주문을 했답니다. 제가 자주 이용하는 통영에..한산도 수산입니다.. 정말 싱싱한 장어를 보내주셨어요.. 일단..뼈를 제거해서 보내주셨구요.(뼈와 머리부분은 따로 넣어주셨어요)

깨끗이 씻은 장어를 등부분에 칼집을 넣어 주었답니다. 그리고, 바트에 담아 반을 잘라 후추+소금을 뿌려 주었어요(약간만 해 주세요)

냉장고에서 2시간 숙성... 석쇠에 한 마리씩을 올려..약한불에서 구워 주세요.. 뒤집어 가면서요..

이제 청소할 일만 남았네요.. 아래 사진이 석쇠에 다 구워진..(초벌구이) 장어랍니다.

미리..만들어 둔 소스(데리야끼소스를 발라주고..) 저는 하루지나 시댁에 가져갈거라..재워 두었답니다. 도착해서 후라이팬에 구울거라...초벌구이를 했어요.

그럼...장어 소스만들기 입니다. 뼈+대파, 통마늘10톨 +물을 부어 팔팔 끓여줍니다...(1시간정도) (머리는 무서워서 도저히..ㅠㅠ)

뽀얀국물이 나오죠.. 건더기 건져내고...(간장1컵, 매실청반컵, 올리고당, 소금약간) 넣어서 국물이 반이 줄어들게 끓여주세요)....1시간정도

소스를 식힌후... 장어에 재워두면 됩니다.

석쇠에 구워진 장어를 잘라..찹쌀가루 버무려.

기름약간 자작하게해서..튀겨줍니다.

장어구이 관련 상품

등록일 : 2014-01-29 수정일 : 2015-06-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맘앤쿡

http://blog.daum.net/oriond

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(257)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(255)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(115)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(42)

양념게장 맛보장 레시피

1

냉동꽃게로 만든 양념게장 황금레시피 : 매콤달콤 꿀맛 반찬 ♥

뽕림이

5.0(201)
2

양념게장 황금레시피! 엄청맛나요~^^

아이망고

4.9(31)
3

양념게장

홍이네

4.9(10)
4

밥도둑 0순위! 비린내 없이 양념게장 만들기 ★

만개의레시피

5.0(9)

참치감자조림 맛보장 레시피

1

참치 감자 조림

밥차리라

4.9(392)
2

저녁반찬 없을때 후다닥 참치감자조림

춤추는곰

4.9(77)
3

백종원의 참치감자조림 따라하기

쪼하

4.7(47)
4

"매콤한 참치감자조림"♪

서재인

4.7(32)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(124)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(62)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(50)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(44)

돈까스 맛보장 레시피

1

경양식 돈까스

요리하는타조

5.0(38)
2

맛보장! 돈까스, 돈까스 소스

hancy002

4.8(31)
3

수제 돈까스 만들기

마네키네꼬

4.9(13)
4

추억돋는 옛날 돈까스와 돈까스소스 만들기.

콩설기

4.4(12)

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(34)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)
4

손님접대에 좋은 간편식 "로제파스타"

심쓰

4.7(6)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(213)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(52)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(49)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

오징어무국 맛보장 레시피

1

오징어무국

날개달고

4.9(212)
2

피로가 날아가는 개운한 오징어무국

핸디B

4.9(95)
3

아이들 국추천 오징어무국 만드는법

요리하는아내

4.8(60)
4

이 보다 더 쉬울 순 없다 ;백종원 오징어 무국

달콤스윗맘

5.0(40)

가지구이 맛보장 레시피

1

가지볶음보다 맛있는 가지 스테이크 맛보면 멈출 수 없어요.

요알남Mingstar

4.9(210)
2

근사한 두부가지구이

각설탕식구들

4.8(86)
3

가지구이 양념

오마이쿡

5.0(33)
4

가지구이무침 구우면 더 맛있는 가지반찬

바겨사

4.8(25)

노각무침 맛보장 레시피

1

[여름별미음식]백종원 노각무침 만드는 법,노각무치는법

꽃청춘이주부

4.9(171)
2

노각무침 오이반찬

815요리사랑

5.0(17)
3

백종원이 만들었던 노각무침!

탁주부

4.7(11)
4

노각무침, 늙은 오이와 밑반찬 즐기기

가루씨

4.9(9)

설 명절반찬, 시댁에 가져갈 반찬만들기 [장어요리, 장어튀김, 장어구이]

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피