말린 과일 초콜릿 만들기

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말린 과일 초콜릿 만들기

키위는 외국에서 수입해왔던 것이 대부분이었는데 최근 우리의 농가에선 우리땅에 맞는 키위를 생산하고 있습니다. 오늘 소개하는 키위는 속이 붉은 레드키위 그리고 골드 키위입니다. 제가 맛본 키위 중 당도가 으뜸이었어요. 단단한 키위는 숙성 후 먹으니 당도도 높고 달콤한 향기가 있어 더욱 맛있더군요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

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키위를 썰면 이렇게 안이 붉은 레드키위와 노란색의 키위 두 가지라 보기도 좋고 맛나 보이지요. 두께 0.8~ 1cm로 썰어 채반이나 건조기에 말려 주세요.

완전히 말리면 이렇게 황금색의 예쁜 키위가 되었어요. 이 상태에서 보관해서 먹어도 좋고 전 초콜릿을 발라 먹었답니다. 이래서 골드키위라 불리는가 봅니다.

다 말린 것을 통에 담가 두고 일부는 이렇게 템퍼링한 초콜릿을 살짝 묻혀주었어요, 달콤한 골드키위와 레드 키위 맛과 쌉싸롬한 다크 초콜릿의 궁합이 기막히게 좋습니다.

과일초콜릿 관련 상품

등록일 : 2014-01-02 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

펍바 2017-06-06 19:56:44

건조키위는 맛이 너무 궁금해서 하루물고래 ? 라는 곳에서 건조키위 사서 초콜렛 만들었어요 감사해여

댓글 0

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