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유니
< 크리스마스케잌 만들기 > 갸또 쇼콜라 케잌
올 크리스마스에는 양가 부모님들과 함께 식사를 할때
케잌을 준비를 해 볼까 하고 여기저기 레시피를 뒤적이다가 발견했어요.^^
테스트 베이킹으로 준비한 갸또 쇼콜라 케잌~
재료 : 무염버터 70, 생크림 95, 다크커버춰초콜릿 100, 달걀노른자3개, 달걀흰자 3개,
코코아가루 50, 박력분 20, 탈지분유 10, 설탕 110, 슈가파우더 약간, 크리스마스 픽
*18cm원형틀 1개분량
( 저는 21cm 원형틀에 했더니 높이가 낮아 졌어요. ^^ )
*계량 : g
* 준비 *
-달걀은 미리 내어 찬기 없애고 분리해두기
-가루류 한데 모아 쳐두기
* 만드는 방법 *
01_ 버터, 생크림. 다크초콜릿을 넣고 중탕으로 녹여줍니다.
02_ 01이 살짝 식으면 계란노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
03_ 달걀흰자에 설탕을 흘려넣어가면서 단단하게 뿔이 서는 머랭을 만들어줍니다.
04_02에 머랭의 1/2을 넣고 아래에서 위로 거품이 꺼지지 않게 섞어줍니다.
05_ 가루류를 체쳐넣고 섞어준뒤. 나머지 머랭을 넣고 역시 거품이 꺼지지 않게 섞어줍니다.
06_ 마블무늬가 생기도록 저어준뒤, 틀에 반죽을 붓고 윗면을 정리해줍니다.
07_170도 오븐에서 30분간 구워내줍니다.
08_ 틀째로 식힌 뒤 꺼내 윗면에 슈가파우더를 뿌려주시면 끝,
(08과정은 생략하셔도 무관합니다)
ㄱ ㄱ ㅑ~
겉은 파삭한듯 하면서 속은 부드럽고 쫀쫀하고~
쌉사름한 달콤함이 예술이에요~
아메리카노와도 궁합이 잘 맞지만
딸기와도 함께 먹으니 그 맛이 배가 되는거 같은 느낌이랄까요~~
저희 신랑이 맛있다며 반을 다 먹어 버렸어요~ 쿄쿄
< 크리스마스케잌 만들기 > 갸또 쇼콜라 케잌
등록일 : 2013-12-16 수정일 : 2013-12-16
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