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말갛게 끓인 소고기무국

국물은 말갛지만 깔끔하고 시원하고 칼칼한 맛을 내기란 쉽지않은데요~~ 이 레시피대로 끓여봤더니 어려울것 하나없이 맛있는 소고기뭇국이 완성되었어요~
60분 이내 초급
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먼저.. 한우 양지 덩어리를 먹기좋은 크기로 썰어준후..
찬물에 담구어 핏물을 빼주는데요 딱 20분만 담구어 핏물을 빼줍니다~~
이게 비법중 하나인데요~~ㅎㅎ
너무 오래 담구어 두면 고기의 맛이 없어진다고 하네요~~^^
무는 얄팍하게 썰어 주는게.. 두번째 비법이라고 해요~~^^
다음.. 보통은 뭇국 끓일때.. 냄비에 참기름 두르고 고기를 넣어 볶다가 무를 넣잖아요~~
비법 세번째는.. 고기를 볶거나 육수를 사용하지 않고 그냥 팔팔 끓인 맹물을 이용한다는 점이에요~~^^
물이 팔팔 끓으면 핏물뺀 고기를 넣어줍니다~~
고기를 넣고 강불에서 한소끔만 끓여주시는데요.. 이때.. 떠오르는 거품은 모두 건져내어주어야 깔끔한 국물이 만들어진답니다~~^^
한소끔 끓고나면 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 40분동안 뭉근하게 끓여주세요~~~
그다음.. 무를 넣어주구여~~
다진마늘과 소금도 넣어줍니다~~
소금은 입맛에 따라 좀더 넣어주셔도 좋습니다~ 가족들 입맛에 맞춰 간을 해주세요~^^
냄비뚜껑을 덮은후 강불에서 10분 끓여주세요~~ 무가 얄팍해서 10분이면 충분히 익을거에요~~^^
국물이 너무너무 말갛고 깨끗한 소고기 뭇국이 완성입니다~~
먹기전에 뚝배기에 담은후 송송썬 대파와 청양고추 조금을 넣고 끓여내면 칼칼한 맛까지 더해진답니다~~
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등록일 : 2013-11-14 수정일 : 2013-11-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

짱-Mommy 2020-11-19 17:19:55

끓는물에 소고기를 넣는건 신의한수이신듯합니다^^ 훨씬 시원하고 깔끔해요~ 소고기무국 레시피는 고정이에요!! 

hoshimi 2018-11-04 10:14:25

조금씩 다른 레시피로 따라 했던것보다 맛있었습니다. 굿~ 

눈구름 2019-08-23 17:17:42

참기름에 볶는것 보다 맛도 훨씬 깔끔하고 요리도 쉬워요! 

댓글 6
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