초코 쉬폰 케이크

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,378

상품목록

밀키

초코 쉬폰 케이크

밀키의 발렌타인 레시피 입니다~^^* 진한 코코아로 쉬폰케이크를 굽고 생크림에 가나슈를 섞어서 발라주고 진한 코코아를 뿌려서 장식 했어요

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[머렝]

계란흰자
120g 구매
설탕
70g 구매

[가나슈]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

계란흰자를 휘핑하다가 설탕을 넣고 뽀족하고 윤기나는 머렝을 만들어 둡니다.노른자에 설탕을 넣고 연한 미색이 나게 휘핑해 줍니다.

물과 식용유를 따듯하게 데워주고 깔루아를 넣고 섞어서 노른자에 조금씩 넣어가며 휘핑해 줍니다. 박력분과 코코아가루 베이킹파우더를 같이 두번이상 체에 쳐서 노른자에 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어 반죽을 만들어 줍니다.

만들어진 반죽에 머렝을 조금씩 넣어가며 거품이 죽지않게 섞어줍니다. 베이킹 팬에 쉬폰틀을 올려 놓고 물을 뿌려준 쉬폰틀에 반죽을 부어주고 베이킹팬을 탕 하고 내리쳐서 공기를 빼줍니다. (쉬폰틀을 내리치면 반죽이 흘러나올 수 있으니 조심하세요) 예열한 170도 오븐에 넣고 40분간 구워 줍니다.

베이킹전용 초콜렛 대신 시판 초콜렛을 사용해서 만들었어요. 물을 팔팔 끓이다 가스불을 끄고 잘라둔 초콜렛을 냄비에 넣고 중탕으로 녹여 줍니다. 생크림 반컵을 끓기 직전까지 데워서 녹여준 초콜렛에 조금씩 넣어주며 거품기로 섞어서 가나슈를 만들어 줍니다.

다른 볼에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해서 80%정도의 샹티크림을 만들어 줍니다. 휘핑한 생크림에 가나슈를 넣고 섞어가며 휘핑해서 초코크림을 만들어 줍니다.녹인 초콜렛을 휘핑한 생크림에 바로 섞어주면 딱딱 하게 굳어 버려서 가나슈를 만들어 섞어 주는 거랍니다.

오븐에서 구워져나온 쉬폰케익은 틀을 뒤집어서 식혀주고 식은후 손으로 눌러주고 스패츌러를 사이에 넣고 돌려서 틀과 분리시켜 주고 케익에 스패츌러를 이용해서 초코크림을 발라 줍니다

쉬폰케익 구멍에 초코크림을 듬뿍 넣어서 채워 주었어요. 포크로 케익 윗면에 원하는 그림을 그려주고 고운체에 코코아가루를 넣고 케익전체에 뿌려 줍니다. 저는 초코렛을 잘라서 장식하고 아라잔을 뿌려 주었어요.

: 시폰케익 18cm틀 1개 분량 입니다

초코쉬폰케이크 관련 상품

등록일 : 2008-02-13 수정일 : 2016-08-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 14

오므라이스 맛보장 레시피

1

집에 있는 재료로 간단하게~ 오므라이스

구름이네

4.9(746)
2

오므라이스 황금레시피

러블리미쉘

5.0(222)
3

소스부터 계란지단까지 오므라이스 레시피 총정리! 오므라이스 만드는 법!

마블보이

5.0(105)
4

[한그릇레시피]오므라이스 만드는법,오므라이스 소스

꽃청춘이주부

4.9(73)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(169)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(31)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

어묵볶음 맛보장 레시피

1

국민반찬 어묵볶음만들기

시연성연맘

5.0(973)
2

핵초간단 양배추어묵볶음

집밥이박사

4.9(498)
3

백종원 어묵볶음 만드는법 간단하면서 맛있다

요리하는아내

4.8(386)
4

매콤어묵볶음 한끝차이로 맛의 레벨이 다른 밑반찬

고래언니

4.9(263)

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(173)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(73)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(41)

돼지갈비찜 맛보장 레시피

1

매콤 돼지갈비찜

서서방

5.0(432)
2

매운데자꾸들어가ㅠㅠ ♥매콤돼지갈비찜

만개의레시피

4.9(81)
3

백종원 돼지갈비찜 만드는 법

시크제이맘

4.9(62)
4

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

가시코스모스

4.9(35)

무생채 맛보장 레시피

1

무생채 만드는 법, 절이지 않고 10분 만에 휘리릭 ~

뽕림이

5.0(761)
2

무생채 만드는 법

돌하우스

4.9(216)
3

무생채 만드는법 식초없이 김치스타일로~

고래언니

5.0(163)
4

백종원 무생채 만드는법 바로 이거야!

혀니ㅋ

4.9(119)

오이볶음 맛보장 레시피

1

오독오독 오이볶음!

다온별

4.8(65)
2

[아이들반찬] 오이들깨볶음~

왕눈이2

4.8(41)
3

꼬들꼬들 맛있는 반찬...오이볶음

배고픈엄마

5.0(11)
4

담백한 오이볶음 만드는 법

돌하우스

4.9(11)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(102)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(107)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(102)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(90)
4

새송이버섯볶음

시연성연맘

4.9(24)

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(42)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.