Name: 무슈구슈 시럽에 버무린 고구마맛탕
Total time: 30 min
Ingredients: 밤고구마 550g; 고구마전분 4숟갈; 튀김기름; 물 1/4컵; 무슈구슈 1/3컵; 올리고당 3/2숟갈

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예예

무슈구슈 시럽에 버무린 고구마맛탕

밤고구마 나올때 꼭 한번은 먹어줘야 하는 고구마맛탕~! 달디단 비싼 과자보다 훨씬 좋은 간식거리죠. 100% 비정제 사탕수수당인 무슈구슈로 시럽을 만들어 건강도 챙기세요~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밤고구마
550g 구매
고구마전분
4숟갈 구매

[양념]

튀김기름
구매
물
1/4컵 구매
무슈구슈
1/3컵 구매
올리고당
3/2숟갈 구매

노하우

▶ 밤고구마 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

맛탕용 고구마는 꼭 밤고구마를 사용해야 한다는 사실.. 밤고구마를 한입크기로 잘라주세요~

고구마는 큼직하게 썰어 찬물에 입수시킨후 10분정도 두어 전분기를 제거해주어야 함.

건져낸 고구마는 깨끗한 마른행주에 물기를 꼭꼭 눌러닦아 뽀송뽀송하게 해주고...

전분가루를 곱게 입혀 대기..!

튀김오일을 달구어준후 전분가루 입힌 고구마를 퐁당퐁당 담구어 튀겨냄~

일단 고구마를 넣고 나면.. 불은 중약불로 줄여서 튀겨주고~ 전체적으로 먹음직스럽게 색이 노릿노릿 해지면 건져냄.

그냥 먹어도 완전 맛있어요~~

자.... 이제 맛탕 시럽만 만들어주면 되는데 설탕대신.. 100% 비정제 사탕수수당인 무슈구슈를 이용해서 만듬.

팬에 무슈구슈를 넓게 펴올리고 가장자리로 뺑둘러 물을 부어주고 올리고당도 넣어줌. 중불에서 절대 젓지말고 무슈구슈가 녹을때까지 끓여줌.

시럽이 바글바글 끓으면 튀겨낸 고구마를 홀랑 던져넣고...

주걱으로 시럽을 고구마에 묻혀가며 조려냄. 언제까지 조리냐면 시럽이 바짝 졸아들때까지~~^^

넓은 쟁반을 찬물에 한번 헹궈낸후 고구마맛탕을 서로 붙지않게 띄어놓고 잠시 굳히면 완성.

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2013-08-28 수정일 : 2013-08-30

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