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예예

흑임자빵 만들기

여름지나고 환절기오면 부쩍 머리카락이 숭숭 빠지는데요 탈모예방음식에 관심들 있을거에요. 탈모에는 블랙푸드가 좋은데요. 대표적인게 검은콩, 검은깨가 있지요. 알고는 있지만 먹더라도 많은양을 섭취하긴 쉽지않은데요. 간식으로 먹는 쿠키나 빵등에도 활용하심 좋답니다. 콩보다는 깨가 활용도가 좋은데요. 흑임자 듬뿍넣고 만든 흑임자빵은 웰빙빵이지요.
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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반죽볼에 미지근한 물을 먼저 담고 분량대로 강력분과 통밀가루를 넣고 설탕과 소금, 이스트, 검정깨를 모두 넣어줍니다.
반죽은 켄우드 반죽기로 힘차게 해주었답니다.

반죽기

15분정도 반죽은 해준것 같아요. 반죽이 매끄럽게 잘 뭉쳐지면 동그랗게 동글려준후 이제 1차발효를 시켜줄건데요.
냉장실에서 12시간이상 저온숙성시켜주면 됩니다.
발효가 끝난 반죽은 냉장실에서 꺼내 실온에서 1시간정도 두어 차가운기를 없애주세요.
미리 오븐팬에 종이호일을 깔아 준비해두어요.
밀대로 반죽을 원하는 크기로 동그랗게 밀어편후
가장자리부터 돌돌돌 말아 아랫면은 풀리지 않도록 꼬집어서 마무리해주세요
2차발효를 시켜줄건데요. 2차발효는 오븐기 안에서 했습니다. 뜨거운 물을 팬에 담아 아래에 두고 반죽팬을 위에 올려 40분 2차발효 해주었어요.

오븐

2차발효 완료된 반죽이에요~ 크기가 두배이상으로 커졌어요
예열한 200도 오븐에서 30분정도 사정없이 싸우나 시켜주세요.
중간에 윗면에 색이 진해지면 호일을 덮어주시구 구워주셔야 이쁜색의 빵을 구울수가 있어요

등록일 : 2013-08-28 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

은영(세진우진맘) 2018-07-10 05:36:17

도움되었어요 

댓글 2
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