해피투게더 야간매점 43호 이운재의 '국대말이'

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해피투게더 야간매점 43호 이운재의 '국대말이'

해피투게더 야간매점 레시피

초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

조리순서Steps

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이운재선수는 도돔한 살치살을 이용했는데 저는 부채살을 얇게 저며 사용하였어요 얇은 부채살에 소금과 후추를 뿌려줍니다

인삼은 표면을 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 손질합니다

이운재선수는 새송이버섯의 모양을 살렸지만 말기 쉽지 않을거 같아 인삼과 비슷한 크기로 잘라주고 팽이버섯은 밑둥을 잘라 다른재료와 길이를 맞춰주었어요

재워놓은 소고기를 펼쳐주시고

그 위에 인삼, 새송이버섯, 팽이버섯을 올려주세요

끝에서부터 돌돌말아 주세요 Tip. 도톰한 소고기는 끝부분에 이쑤시개를 이용해 고정시켜주세요

소고기에 재료를 모두 말아 준비해 주세요

달궈진 팬에 준비한 말이를 올려주세요

물을 살짝만 부어주신 후 뚜껑을 덮어 삶듯이 익혀주세요
기름을 이용해 고소하게 익힐수도 있지만 이렇게 수증기를 이용하여 익혀주시면 기름없이 담백하게 익혀낼수 있어요

익힌 소고기는 키친타올위에서 살짝 식혀주신 후 먹기좋은 크기로 잘라주세요

운동선수의 보양식이다보니 간도 세지않고 기름도 사용하지 않아 정말 건강식같네요^^

국대말이 관련 상품

등록일 : 2013-07-30 수정일 : 2015-04-18

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http://blog.naver.com/cookkinggold/

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