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안경1

입맛을 살려부는 골뱅이무침

골뱅이무침

 

무더워지는 날씨에,,,

매콤달콤새콤한 음식으로,,,

없던 입맛을 살려주는 골뱅이무침을 만들어 봅니다...

재료: 골뱅이 400그램기준

골뱅이400그램,상추10장,깻잎10장,대파5개,백진미,오이1개,당근 반개,사과 반쪽,

고추장4스푼,고추가루6스푼,황설탕4스푼,사이다4스푼,양조식초 16스푼,참기름 2티스푼,소면

먼저 상추와 깻잎 10장씩을,,,

준비하여,,,

농약성분과 싱싱함을 주기 위하여,,,

옅은 식촛물을 만들어 담가줍니다...

너무 오랫동안 담가놓으면,,,

본연의 맛이 사라지니,,,10분정도만 담가두세요~~~

그리고 흐르는 물에 씻은 다음,,,

채에 받쳐 물기를 제거해 줍니다...

깨끗히 씻은,,,

사과, 당근, 오이도 준비합니다...

대파5개정도의 흰부분만 준비하여,,,

파채칼로 썰어,,,

대파의 아린 맛을 제거하기 위하여,,,

찬물에 잠깐 담가 놓습니다...

너무 오래 담가 놓으면,,,

매운 맛이 사라지니 5분 정도만 담가두세요...

매운 맛을 좋아하시는 분은,,,

채칼로 썰은 다음 그냥 사용하세요~~~

채에 받쳐,,,

물기를 제거해줍니다...

골뱅이 통조림은,,,

자연산 골뱅이로 준비하였습니다...

가격은 조금 비싸지만,,,

그래도 이것이 제일 맛이 좋은 것 같습니다...

골뱅이는 크기가 너무 커서,,,

칼로 반씩 잘라주었습니다...

골뱅이 국물을 이용하여,,,

백진미를 담가두면,,,

부드럽게도 해주고,,,간이 베어서,,,

더욱 맛이 좋습니다...

양념장만들기~~~

 

고추장 4스푼,,,

고추가루 6스푼,,,

매운것을 좋아하시는 분은,,,

골뱅이 무침의 기본 맛을 주는,,,

고추장은 4스푼만 넣고,,,

매운 맛은 고추가루에 의해서 나므로,,,

고추가루를 더 넣어서 매운 맛을 조절하세요~~~

황설탕 4스푼~~~

사이다 4스푼~~~

식초 16스푼~~~

골뱅이 무침 맛의 결정은,,,

고추가루, 식초, 설탕의 이 3가지에 의해,,,

결정이 되므로 비율을 참조하세요~~~

파채에 반으로 잘라 놓은 골뱅이를 얹고~~~

오이와 당근도,,,

채썰어 얹져주고~~~

사과도~~~

간이 적당히 베어들은,,,

백진미도 적당한 크기로 썰어,,,

같이 올려줍니다...

양념장을 붓고~~~

상추와 깻잎도,,,

적당한 크기로 썰어주고~~~

참기름은 티스푼으로 2스푼을 넣은 다음~~~

손으로 조물조물 무쳐줍니다...

골뱅이무침을 먹는데 소면이 빠지면,,,

조금 섭섭하죠~~~

끊는 물에 소면을 넣고,,,적당히 소면이 익으면,,,

찬물을 조금 넣어주면,,,

소면이 더욱 쫄깃합니다...

재빨리 찬물로 싸워를 시켜주면서,,,

전분기를 없애주고,,,

밀가루 냄새를 제거하기 위해,,,

흐르는 물로 재빠르게 움직여줍니다...

그릇에 소면까지 담아주면,,,

골뱅이 무침 완성~~~

없던 입맛도 살려주는,,,

새콤달콤매콤한 골뱅이 무침~~~

가족들이 입맛없는 점심시간에,,,

골뱅이 무침으로,,,맛있게 먹었습니다...

소면까지 같이 곁들여 먹으니,,,

한끼 식사로도 대만족~~~

더욱 더 매운 것을 좋아하시면,,,

청양고추도 썰어 넣어주시면,,,매콤한 맛이 한층 더해집니다...

입맛이 없을때,,,

골뱅이무침을 만들어 보세요~~~

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등록일 : 2013-06-29 수정일 : 2013-06-29

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