Name: 담백하고 부드러운 가자미전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건조 가자미 4마리; 달걀 2개; 부추 약간; 밀가루; 식용유; 소금 약간; 후춧가루 약간

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풀향기

담백하고 부드러운 가자미전

간편하게 만들 수 있는 담백하고 부드러운 가자미전 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

반건조가자미는 흐르는 물에 씻은 후 포를 떠 줍니다. 가자미는 반건조된 것이라 내장을 제거하는 번거로이 없었으면 포를 쉽게 뜰 수 있었습니다.

가자미포 큰 것은 2등분으로 썰어서 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 한 후 10분정도 재워둔 다음 밀가루를 묻힌 다음 탁탁 떨어줍니다.

달걀은 풀어서 달걀물을 만든 후 송송 썬 부추를 달걀 물에 넣어 섞어줍니다.

밀가루를 입힌 가자미포는 부추 넣은 달걀물에 담갔다가 꺼내줍니다. 부추만 빼면 동태전과 같은 방법으로 하면 됩니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀물을 입힌 가자미포를 넣어 양면을 노릇노릇하게 부쳐줍니다.

가자미전을 접시에 담아냅니다.

: 생물가자미를 고를 때에는 비늘이 단단하게 붙어 있으며 윤기가 나면서 배쪽 부분이 하얗고 탄력이 있는 게 좋답니다.

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등록일 : 2013-04-22 수정일 : 2015-06-07

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풀향기

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