Name: 양갱맛있게 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 적앙금 1kg; 한천 분말 25g; 밤다이스 1캔 (340g); 물 600g (종이컵3컵); 복격자몰드 7장; 무슈구슈 100g; 올리고당 120g

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카푸치노

양갱맛있게 만드는법

선물하기 좋은 달콤한 양갱입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

적앙금
1kg 구매
한천 분말
25g 구매
밤다이스 340g
1캔 구매
물 종이컵3컵
600g 구매
복격자몰드
7장 구매

[양념]

무슈구슈
100g 구매
올리고당
120g 구매

노하우

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

냄비에 물을 넣고 한천분말을 넣고 약 15분동안 실온에서 불려주세요.

냄비를 중불에 올려 주걱으로 저아가며 끓여주신 후에 한천이 다 녹아 용액이 투명해지면 냄비를 불에서 내려주세요.

불에서 내린 냄비에 올리고당 120g과 무슈구슈를 넣어 골고루 섞어 녹여주세요.

냄비에 적앙금을 모두 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어주신 후에 냄비를 중불에 올려 용액이 타지않도록 주걱으로 저어가면서 끓여주세요. 용액의 농도가 절쭉해지면 쫀득한 식감을 위해 약불로 낮추어 계속 끌혀주세요. (약 25~30분)

냄비에 밤을 넣고 다시 5분간 골고루 끓여주시구요.

밤을 넣어 잘 섞어주신후에 양갱반죽이 식기전에 몰드에 부어 굳혀주시고 완전히 굳은 양갱을 몰드와 분리해서 칼선을 맞춰 잘라주신다음 비닐에 양갱을 하나씩 넣어 포장해주세요.

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등록일 : 2013-04-12 수정일 : 2015-06-19

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