Name: 쌈밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 케일; 라치치오; 항암배추; 밥; 앞다릿살; 조청; 조선간장; 유자청; 오레가노; 들기름

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이그림

쌈밥 만들기

여행 떠날 때 쌈밥 몇 개 넣어가도 좋겠지요. 싱싱한 쌈채소가 있어 쌈밥을 쌌어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

케일
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라치치오
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항암배추
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밥
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앞다릿살
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[양념]

노하우

▶ 조청 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

냄비의 물이 끓으면 소금 한꼬집 넣고 깨끗이 씻은 케일의 줄기부분부터 넣고 몇 초간 데쳐줍니다. 데친 채소는 찬물에 넣고 헹궈주세요.

라디치오 줄기 부분부터 물에 넣어 데쳐냅니다.찬물에 헹궈주세요. 이렇게 모든 채소를 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 소쿠리에 건져 물기가 제거 하도록 잠시 둡니다.

지방이 거의 없는 고단백인 한돈 앞다릿살로 준비했어요. 살을 곱게 다져서 조청, 조선간장, 유자청,오레가노, 들기름 약간씩 넣어 조물조물 양념합니다. 한돈 앞다릿살은 모든 요리에 사용할 수 있고 담백해요.

고기를 팬에 넣고 센불에서 저으면서 익혀주세요. 고슬고슬한 밥에 고기를 넣어 섞어 주세요.

손으로 적당히 먹기 좋은 크기로 가볍게 살짝 뭉쳐주세요. 단단하게 뭉치면 식감이 떨어지고 맛이 없어요. 둥근게 뭉친 밥을 채소잎에 올려 놓고 돌돌 말아주세요.

돌돌 말아준 쌈밥

케일이나 항암배춧잎은 초록 쌈밥으로 붉은 라디치오잎은 약간 붉은빛으로 더 멋진 채소쌈밥이 되었어요.

돌려가면서 담아 줍니다.

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등록일 : 2013-03-24 수정일 : 2016-01-21

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이그림

http://blog.daum.net/egrim

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