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서현마미

느긋한 주말의 간식~ 수프를 담은 하드롤

평온한 주말의 느즈막한 브런치로 잘 어울리는 감자수프를 담은 하드롤이예요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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제빵기에 반죽 재료를 모두 담고 반죽기능으로 돌려주세요. 탄력있는 반죽이 완성되면 반죽을 꺼내 둥글려주고, 볼에 담아 1차 발효를 시켜줍니다.

반죽기

윗면에 랩을 씌우고 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준 다음, 반죽의 부피가 2배 이상 늘어날때까지 발효를 시켜주세요.
발효가 완료되면 반죽을 작업대에 올려놓고 손바닥으로 눌러 기포를 빼준다음, 70g씩 분할해서 둥글려줍니다. 윗면이 마르지 않도록 비닐을 덮어서 실온에서 10~15분정도 휴지를 시켜주세요.
중간휴지 후 반죽을 다시 단단하게 둥글려서 팬에 얹어주고 2차 발효를 시작합니다. 윗면을 비닐로 덮어서 실온에 두어 반죽의 부피가 2배 가까이 부풀때까지 발효를 해주세요.
발효가 완료되면 물 스프레이를 듬뿍 해준다음, 200℃로 미리 예열해둔 오븐에 스팀을 넣어주고, 반죽을 넣어서 20분정도 구워주세요.

오븐

사방이 노릇노릇해지도록 말이지요~ㅎ 윗면에 칼집을 넣어주셔도 되고, 그냥 구워내셔도 괜찮아요.
하드롤에 뜨끈한 감자수프를 담아볼려구요. 하드롤의 윗부분을 잘라내고 속을 파낸 다음, 빵 속에 오일이나 버터를 살짝 발라서 190℃정도의 오븐에 넣어서 뜨뜻하게 구워주세요.
감자와 생크림, 우유로 고소하게 만들어본 감자수프를 담아 가족들에게 간식으로 내어봅니다.

등록일 : 2013-02-17 수정일 : 2015-06-19

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