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델리카토

상하이 스파게티 만드는 법

해산물과 고추를 넣어서 시원하면서도 매콤한 감칠맛이 나는 상하이 스파게티에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
스파게티면은 요리하면서 삶고 있으면 돼요. 물을 넉넉하게 넣고 소금과 올리브유를 조금 넣은 다음 8분정도 삶아서 체에 받쳐 놓으세요.
고추기름이 없으면 저처럼 달군 팬에 오일을 2큰술정도 두른 후 불을끄고 고춧가루 1큰술을 넣어서 조금있으면 고추기름이 된답니다.
그럼 팬에 불을 다시 켠 후 마늘과 페페론치노(홍건고추), 청양고추를 넣고 볶아 향을 내다가 모시조개와 새우를 넣고 맛술과 후추, 생강가루를 넣고 볶다가 뚜껑을 덮어서 1분정도 있으면 자체에서 수분이 나와서 조개가 입을 벌린답니다.
이제 스파게티면과 간장 3큰술을 넣고 볶아주세요.
면에 간이 잘 베이면 청경채와 부추를 넣고 휘리릭 볶아주면 완성입니다.

등록일 : 2013-02-06 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer

델리카토

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