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배추는 비타민과 미네랄이 풍부하고 칼슘과철분
아연도 많이 들어있어 겨울철 면연력을 향상시켜줍니다..
섬유질이 많아 변비에 좋으며 신장이 약해져 눈이 침침하거나
어른거리는 노화현상을 치유해 주기도 하고요..
뿐만아니라 위 기능을 강화시켜주고 폐기능을 좋게해준다고 하네요..
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전 절임배추로 김장을 했지만
배추를 직접 절여서 김장을 하신 이웃님께서
배추쌈 싸먹자면 배추를 한포기 가져왔는데
다른음식먹느라 쌈을 못싸먹고
베란다 한쪽에 잠자고 있었거든요..
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딸램들 집에 온다하기도하고
연말도 되고해서리 맘먹고 집안구석구석 청소하다보니
시들어가는 배추가 눈에들어오더이다~
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직접 농사지은거라 농약도 많이 안하고 키웠다는데
아까워서 버리질 못하고
어떻하나 궁리하다가 시원한 배추된장국으로 끓여봤어욤~
요리재료는요
배추잎6장정도
채끝등심100g( 고기양은 적어도 상관없음)
고기밑간양념(소금,후추,참기름,마늘)
된장2큰술
쌀뜨물4컵
마늘1
홍고추1개
이렇게 필요합니다
뒤포리육수를 사용하셔도 되고요..
쌀뜨물을 이용하셔도 되는데요..
.
.
쌀씻어서 첫번째 물은 버리고 두번째 물로
쌀뜨물을 받아두세요..
배추는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해도되고
손으로 뚝뚝 잘라서 준비해도 되네요..
.
.
매운맛과 색감을 위해 홍고추1개 준비했는데
없음 패쑤하셔도 되욤~
고기는 국거리를 사용해도되지만
채끝등심이 있다면 준비해주고
소금,후추,마늘,참기름으로 밑간을 해두세요~
이때 소금양은 아주 조금만 해주심 됩니다
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.
재료준비는 다 끝났고요
이제 맛있게 끓이시면 됩니돠~
달구어진 냄비에 밑간양념된
고기를 넣고 볶아주세요~
고기가 익으면 쌀뜨물을 부어주시고요~
된장을 풀어주세요~
전 쌀뜨물 4컵에 된장 2큰술을 넣었는데..
된장의 짠맛정도가 차이가 있으니까
간을 보면서 양을 조절하시는게 좋아요~
배추와 홍고추를 넣어주세요~
음~
이건 넣어도 되고 안넣어도 되는곤데요..
표고버섯가루나 들깨가루가 있음 넣어주세요~
맛이 한층 풍부해지긋져~
보글보글 끓이시면
맛있고 구수한 배추된장국
완성~
우거지국 하고는 비교불가~
채끝등심과 쌀뜨물이 만나
오묘한맛을 더하더니
구수한 된장까지 합세하니
완존 기가막힌 맛이 납니다요~
추운날엔 이런 뜨끈하고 영양듬뿍담긴
국한그릇이면 추위도 물러설거 같아욤~
.
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잦은술자리에 시달린 남푠님들
지친속도 달래줄만한 해장국입니다~
등록일 : 2012-12-23 수정일 : 2012-12-23
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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