Name: 전복죽
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린쌀 1.5C; 전복 4개; 다시마육수 9C; 굵은소금 약간; 참기름 2큰술

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봉자바리

전복죽

원기충전 시키는 전복죽입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린쌀
1.5C 구매
전복
4개 구매
다시마육수
9C 구매

[양념]

굵은소금
약간 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

쌀은 미리 불려놓아 체에받혀 물기를 제거해둡니다. 전복4개는 손질해서 얇게 편썰어서 준비해둡니다. 전복내장은 분리해서 믹서기에 갈아둡니다. (물을 살짝 넣고 같이 갈면 곱게 갈아집니다.)

전복 손질법 레시피

냄비에 참기름2큰술을 두르고 불려둔 쌀을 넣고 미리 갈아둔 전복내장을 함께 넣고 딸딸 볶아 줍니다.

쌀알이 투명하게 익으면 썰어둔 전복을 넣고 한번 볶아 줍니다.

죽의 물양은 보통 6배죽으로 많이 끓인답니다. 불린쌀1과 1/2컵이니 물의 양은 9컵 그냥 물을 넣기보다 전복죽에 다시마육수를 넣으면 감칠맛을 더한답니다. 차가운 육수를 넣기보다 따뜻한 육수를 넣어 끓이면 죽이 불지 않습니다.

죽이 소홀하지않게 관심갖어주며 열씨미 저어주어야합니다. 쌀알이 퍼지기 시작하면 굵은소금으로 간을 해줍니다.

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등록일 : 2012-10-24 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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