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소영맘
몸이 아파서 만사 귀찮지만 먹고살려니 밥이랑 국, 반찬은 해야겠고,,,나 혼자라면 대충 라면으로 때우겠는데,,,딸래미가 허약한 엄마 때문에 그나마 몇톨밖에 먹지않는 쌀알도 못먹으면 안돼지 싶어서,,,, 반찬으로 뭐할까 고민고민 하다가 냉장고에서 달걀옷 입혀서 부침 해줄려고 사둔 애호박을 발견하고는 그냥 담백하게 먹으려고 새우젓으로 간해서 볶았다...요리책을 보면 애호박 새우젓볶음은 예전부터 있던 요리이며 애호박하고 새우젓은 환상 궁합이라네....게다가 겨울철에 호박을 많이 먹으면 감기에 대한 저항력이 길러지고 동상예방에 좋다네...울 가족은 호박을 많이 먹어야하는 감기 가족이니 ,,,, 열심히 반찬이나 간식으로 호박을 먹어야겠다
재료 : 애호박 2줌, 풋고추 1개, 대파 1/4대, 새우젓 0.5수저, 마늘 1톨
1. 애호박은 씻어 반달 모양으로 썰고, 풋고추, 대파는 적당한 크기로 썰고, 마늘은 다지거나 편으로 썬다
2. 팬에 오일을 두르고 약불에서 편마늘을 볶는다
3. 2에 애호박을 넣고 달달 볶는다
4. 호박이 어느정도 익으면 양념을 넣고 마저 볶아준다
팁 1. 새우젓을 다져서 사용하면 씹히는게 적어서 좋다
팁 2. 애호박은 볶으면 물기가 생기므로 따로 물을 넣을 필요가 없다
등록일 : 2008-01-19 수정일 : 2008-01-19
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