이번주 수요일아침의 메뉴입니다.....^ ^

이번주에는 지난주의 불미스러운 사건(?)을 생각해서리 시식용식빵도 만들었답니다....^ ^

노오란 단호박의 색감이 넘 이뻐서 모처럼 마음에 드는 식빵이라죠....ㅎㅎㅎ

재료 = 강력분385g, 단호박가루15g, 이스트20g, 탈지분유12g, 물60g, 우유90g, 생크림60g,

설탕40g, 버터40g, 계란50g, 소금7g, 녹인버터조금

---> 버터+우유+생크림+계란은 미리 실온에 꺼내두세요...

--->물도 약간 따뜻한 상태가 좋아요...

제빵기에다 물+우유+생크림+계란---> 가루류 ---> 버터 요런 순으로 넣고 제빵기를 돌렸어요...

(제빵기에서 반죽이 한덩어리가 되면 버터를 넣어주세요....^ ^)

제빵기에서 반죽과 1차발효까지 마친 반죽을 원하시는대로 나누어 비닐을 덮어 중간발효를 하세요...

15분간...^ ^

저는 저렇게 5덩어리로....ㅎㅎㅎ

중간발효를 마치면 왼쪽의 사진처럼 식방틀에다 식빵모양대로 담구요....

따뜻한 곳에서 40-45분간 2차발효를 해주세요....

발효시간은 꼭 지키실 필요는 없답니다.....시간보다는 식빵반죽의 발효상태를 보시면 되요...

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오른쪽 사진처럼 빵빵하게 부푼 반죽에 약간의 우유물을 발라서...

170도로 예열된 오븐에서 30-35분정도 구워주세요....

식빵을 굽다가 윗면의 색이 조금 일찍 나온다싶으시면 중간에 호일을 덮어주셔도 되요....^ ^

반질반질하니 먹음직스럽죠???

옆면의 색만 봐도 아시죠???

색이 넘 이뻐요~~~

ㅋㅋㅋ

요건 시식용식빵의 단면이예요......

요 녀석은 그냥 두덩어리를 울 큰빵돌이 마음대로 꼬아서 만든거랍니다....^ ^

자기도 한번 해보겠다고 하길래........ 줬더니 마구마구 꼬더군요...ㅎㅎㅎ

그러더니 저랑 같이 2차발효도 하고.........우유물도 바르고..........^ ^

자기것이라고 우기는 오븐(?)에다 제꺼랑 따로이 구워서리.........제가 사진 찍을 틈도 안주고....

작은 빵돌이랑 그 뜨거운식빵을 호~~호~~ 불면서 뜯어먹더라는.....^ ^;;

지난주의 아픔(?)이 아직 가시지않았나봐요~~~

ㅋㅋㅋ

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그래도 어제 아침은 무사히 식빵을 먹었답니다....^ ^