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시끼

♬향긋한 바질페스토 포카치아 만들기

향기로운 바질페스토 포카치아 만들기 ~!!!

<포카치아/포카치오 만들기/포카치아 만드는법/무반죽빵/바질페스토 포카치아>

요즘 어찌나 몸이 무거운지 베이킹을 손에서 놓은지 얼마인지......

오늘은 오랫만에 오븐을 돌려줬는데요.

얼마전 만들었던 바질페스토를 넣어 


향긋~~한 바질페스토 포카피아를 만들어봤어요.

향긋하고 고소한 바질페스토가 콕 ~콕~

빵 만드는 내내 향이 어찌나 좋던지요?

바질페스토를 빵에 발라먹어도 맛있지만


이렇게 아예 빵에 넣어 만드는 것도 맛있는 것 같아요.

자아 ~~

그럼 향기로운 바질페스토 포카치아 만들기 시작해볼께요.

바질페스토 포카치아 레시피

강력분 150그램, 미온수 120그램, 이스트 반작은술, 오일 한작은술,

 

설탕 한작은술, 소금 반작은술, 바질페스토 한큰술,


발라줄 올리브 오일 조금

1. 볼에 미온수, 설탕, 이스트, 오일 순으로 넣어주세요.

2. 밀가루를 넣어주고 그 위에 소금도 넣어주세요.

3. 주걱으로 훌~훌~ 대충 가루가 보이지 않을 정도로만  섞어주세요.

4. 바질페스토를 넣어준 다음 다시 한번 대충 섞이도록만 가볍게 섞어주세요.

홈메이드 바질페스토 만들기는 아래 클릭 ~!!!

http://blog.naver.com/dywyfk/50149913284

5. 밀폐용기에 넣어준 다음 따뜻한 곳에서 2~2.5배 크기가 될 때까지


1차 발효해주세요.

저는 실온에서 1차 발효해준 다음 냉장고에 넣어


하루동안 숙성시켜준 다음 만들었는데

시간이 없다면 그냥 실온발효해서 진행해도 좋고

반죽하자마자 냉장실에서 하룻밤 저온발효 해준 다음 진행해도 좋아요.

6. 1차 발효가 완료되면 냉장고에서 꺼낸 반죽을 작업대로 옮겨주고


덧밀가루를 조금 뿌려 둥글려주세요.

7. 팬에 둥근린 반죽을  올려주고 손으로 살살 눌러 납작하게 만들어주세요.

8. 다시 따뜻한 곳에서 2배 크기가 될 때까지 2차 발효해준 다음

발효가 완료되면 윗면에 올리브 오일을 살짝 발라주고

올리브오일을 바른 손으로 콕~콕~ 눌러 손자국을 만들어준 다음

200도로 가열한 오븐에서 20분간 구워주면 


바질페스토 포카치아가 완성이에요.

완성된 바질페스토 포카치아는  올리브오일과 발사믹식초에 콕 ~ 찍어먹으면

고소~~~하고 향긋~~~하고 새콤~한게 먹어도 먹어도 손이가더라구요.

담백하면서도 고소한 바질페스토 포카치아 ~ !!!!

바질페스토 남아있는 동안 자주 만들어 먹어야겠어요.

 



등록일 : 2012-09-20 수정일 : 2012-09-20

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