Logger Script
4,679
상품목록
main thumb
각설탕식구들

버섯 키슈,버섯 치즈 키슈,익스클루시브 버섯 포션

중급


 

버섯키슈

익스클루시브 버섯 포션 치즈와 느타리버섯, 양송이 버섯을 넣은

키슈를 구워봤어요~

이번 키슈는 생크림이나 크림치즈 같은 소스를 넣지 않고

 버섯과 치즈의 맛을 듬뿍 살린 깔끔한 맛이에요

키슈&타르트 책을 참고로 재료를 바꿔 조리했어요

버섯은 익으면 쫄깃하고 향도 진해지고

버섯 포션 치즈의 고소하고 부드러움까지 느낄 수 있는 색다른 키슈랍니다^^



 

버섯이 듬뿍 들어서 아이들은 싫어 할 수도 있겠지만

어른들의 입맛엔 너무 좋을거에요~

와인 안주로도 좋고 커피와 같이 드시면 잘 어울린답니다

버섯 키슈 만들기

필링 : 익스클루시브 버섯 포션 치즈 2~3개, 느타리버섯 적당히, 양송이버섯 2개, 올리브유, 소금, 후추, 로즈마리

반죽 : 박력분 200g, 소금 1/4작은술, 노른자 1개, 무염버터 100g, 물 1~2큰술 (25cm 1판 분량)

 
 
 

 

 

 


1. 박력분과 소금을 섞어 체에 쳐서 볼에 담고

달걀과 물 녹인 버터를 넣고 반죽해 주세요

+) 통에 넣고 흔들어서 반죽을 해도 된답니다


 

2. 두께 2cm 정도의 원형으로 만들어 비닐 팩에 넣고

냉장실에 30분 정도 넣어두세요

 


 

 
 
 

 

 


3. 냉장고에서 반죽이 숙성되는 동안

느타리버섯은 하나씩 떼고 양송이 버섯은 너무 얇지 않게 썰어

올리브유, 소금, 후추를 넣고 수분이 빠지지 않게 살짝 볶아주세요

4. 버섯 포션 치즈는 포장을 벗겨 반씩 잘라주세요


 


 

 
 
 
 
 

 

 

5. 이번에 사용할 그릇이 길기 때문에

 반죽을 길게 밀대로 밀어주세요

그릇을 뒤집어서 크기를 맞추면 쉽게 만드실수 있어요

6. 반죽을 칼로 잘라 그릇에 잘 넣어주고

바닥이 부풀지 않게 포크로 찍어 주세요

7. 볶아 놓은 버섯을 보기 좋게 담고

반으로 썰어 놓은 치즈를 군데군데 넣어주고 로즈마리를 얹어주세요

8. 오븐에 넣고 180도에 20~25분 간 구워주면 완성이에요

+) 그릇을 조금 작은걸로 사용해서 반죽은 반만 사용했어요

남은 반죽으로 만든 키슈는 다음에 올릴께요^^

 

오븐에서 꺼내자 마자 풍겨오는 향긋함이 좋은

버섯 키슈 완성이에요^^


구워지면서 까맣게 탄 로즈마리 옆에

신선한 로즈마리를 하나 올려 장식했어요





 

와인도 좋지만 점심때는 커피와 드시면 잘 어울려요~

이거 먹고 싶어서 아침 부터 굶고 오후에서나 맛보게 된 키슈에요

아이들을 위한 키슈는 따로 만들고 있어서

이건 오로지 저만을 위한 키슈랍니다 ㅎㅎ


 




 










 



 



 

버섯은 살짝 볶아서 올리브유로 코팅해 놨기 때문에~

버섯의 즙이 그대로 들어 있어 겉면만 살짝 구워져서

한 입 먹으면 향긋한 즙이 나와 아주 맛있어요



 

 


 



 

치즈는 모양이 그대로 유지 되면서 겉면만 살짝 그을리고

속은 크림처럼 아주 부드럽고 고소한 맛이에요~



 

먹기 좋게 한 조각 썰어봤어요~

치즈를 고르게 펼쳐서 맛봐도 좋고

그냥 진한 치즈를 통째로 드셔도 맛있답니다





 


반죽을 되도록 얇게 밀었더니

밀가루 맛도 덜 느끼면서 버섯과 치즈의 맛을 많이 느낄 수 있어요




 


 

버섯 포션 치즈는 그냥 드시거나

카나페 같은 간단한 방법으로 즐기기도 하지만

이렇게 키슈나 타르트, 샌드위치에 넣어도 아주 잘 어울린답니다

나를 위한 브런치로 버섯키슈를 제대로 즐겼는데요

버섯을 좋아하시는 분이라면

한번 드셔보세요~~ 아주 만족하실거에요^^


 

 

 

 

레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2012-08-24 수정일 : 2012-08-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

http://sunwly.blog.me/

댓글 1
파일첨부
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피