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노란장미

별미김치~ 깻잎김치 - 딸에게# / 깻잎김치 만드는법

초급

별미김치~ 깻잎김치 /깻잎김치 만드는법

우리나라에 김치종류가 몇가지나 되는 지 아세요?

정말로 셀수 없을 만큼 많은 종류의 김치가 있답니다.

특히~ 채소가 많이 나는 여름엔

별미김치가 많지요~

오늘은 마트에 갔더니 깻잎을 세일하네요~

깻잎김치담그려고 잔뜩 담았는데

글쎄~ 1000원이랍니다~

왜 그렇게 좋은지요~ㅎㅎ

뜨슨밥에 척 얹어서 먹는 깻잎김치 만들어봐요~

깻잎김치

깻잎김치

별미김치 - 깻잎김치

깻잎김치 만드는법

 

재료

깻잎 100장 이상 , 양파 한개, 청고추,홍고추

고추가루3~6T, 소금1t, 매실청1T, 액젓 2T, 육수

깻잎

깻잎은 생각보다 많은 약을 친다네요~

물에 담아놓으면 많이 희석시킬 수 있답니다.

담가놓고 힘들어서 그냥 놔뒀더니

깻잎이 ~ㅠ.ㅠ

씻어서 채에 받쳐서 물기를 빼요~

한움큼씩 잡고 탁탁 털어주면 쉬워요~

깻잎 줄기부분도 조금 남기고 잘라주구요~



 

북어대가리,양파,다시마넣고 육수를 끓여서 식혀요~



 

풋고우,홍고추는 씨빼고 어슷하니 채썰고

마늘,생강도 곱게 다집니다.

육수에 고추가루,집간장,젓갈,매실액을 넣고 잠시 불려요~

육수를 조금 넣고 만들어도 좋아요~

전 ~ 촉촉하게 만들려소 육수를 좀 넉넉하게 넣었어요~




 

양파도 가늘게 채썰고 재료를 모두 섞어서 잠시 놔둬요~






깻잎에 두장마다  양념을  올리며  발라요~




 

나중에 꺼내기 쉽게

깻잎 꼭지를 어긋나게 담아요~




 

몇시간 지나면 먹을 수 있지만~

전 하루밤 두었어요~

 하룻만에 벌써 익었어요~



 

한번에 먹을 양만큼만 접시에 담아요~






고추가루를 조금 적게 넣어도 좋아요~




 

양파를 넉넉히 넣어서 양파김치도 같이 먹는 것 같답니다.


 

뜨슨밥에 한장 척 올려서 싸서 먹어요~

음~ 깻잎향이 입안에 퍼져요~





여름 별미김치~ 깻잎김치

조금 만들어보세요~^^

  

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오늘도  행복하세요~^^

 


 

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등록일 : 2012-07-12 수정일 : 2012-07-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

바다산소 2017-06-04 12:03:21

첫 깻잎김치 만들어봤너요^^ 맛있었어요~~ 

mijaya 2017-06-09 14:05:24

방금만들었는데 양념이 맛있네요~^^ 

『햇살가득~♪♩』 2017-06-09 14:08:17

만들어먹었더니 넘 맛있네요 

댓글 9
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