안녕하세요~
오늘은 오븐으로 구워낸 매콤한 닭강정입니다.
튀기지 않아서 더 담백하고
매콤해서 좋더라고요.
고춧가루 양을 조절하시면 달콤한 닭강정을 만드실수 있어요

※이번레시피는 뭐 정량은 없습니다.
저도 필요한데로 양을 조절한거라서요.
양념만들때 다들 동량으로 넣어주시는게 뽀인뜨에요~

<<재료>>-작은 닭 1마리

주재료 : 닭(비린내 제거 : 우유, 혹은 허브 등),
굽는데 쓰는 채소 : 양파, 당근, 샐러리 등 못쓰는 부분도 좋아요.
(저는 집에 있는 양파, 브로콜리 밑부분;; 을 이용했습니다.)

양념 : 식용유= 간장=설탕=물 50g, 다진 마늘=고춧가루(1큰술~2큰술 정도)
준비하시는 양따라 조절하시구요,, 닭이 반정도 잠길 만큼...
-딱히 계량 컵없이도 크기 적당한 찻잔크기의 컵만 있어도
똑같은 양을 넣으면 되니깐 계량이 가능해요.

오늘 만든 매콤한 건 고춧가루도 50g 동량으로 넣은거구요
1~2큰술 넣으시면 매콤 짭쪼름하면서 달콤한 닭강정을 만드실수 있어요.

1. 닭은 흐르는 물에 씻어서 소금, 후추 밑간 한뒤에 우유에 3시간 이상 재워둡니다.

2. 팬에 채소들을 깔고 물을 진짜 바닥에 있을듯 없을듯 넣어줍니다.
(채소가 좀 부족해서 살짝 넣었는데 푸짐하게 채소 넣으시면 안그래도 됩니다.)

3. 닭을 그위에 얹고 180도로 예열된 오븐에서 20분, 150도로 40분 구워줍니다.
(L9282는 여기서 10도씩 낮춰서 색 봐가며 구워줬습니다.
대략 10도 정도 낮추고 시간을 5~10분정도 줄이니깐 되는 듯 하더라고요.)

4. 다 구워지면 바로 양념 드갑니다. 식용유, 고춧가루, 마늘 넣고 강불에 바글바글 끓여줍니다.
닭이 식으면 닭 특유의 식은 냄새가 나오니깐 따땃할때 이어서 바로 양념 준비해주세요.

5. 간장, 설탕, 물을 넣고 다시한번 바글바글 강불에서 끓입니다.

6. 그 다음에 닭을 넣고 약불에서 자작하게 졸여줍니다.

매콤한거 좋아하시는 분들은 좋아하실만하답니다.
입맛에 따라 양념 조절하시면 아이들 있는 집에서도 부담없이 드실수 있어요.
그럼 즐거운 요리되시고 활기찬 하루되세요~

등록일 : 2007-12-18 수정일 : 2013-02-05

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