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옥이

햇감자로 만든 감자샐러드

언제 만들어도 인기만점 햇감자로 만든 감자샐러드 *
6인분 이상 중급
조리순서Steps
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오이부터 잘게 썰어서(씨부위는 넣지 않습니다) 그릇에 넣고 소금1/2T에 골고루 버무려 5분동안 절인후 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~~ 빼주세요.
오이를 절였으면 양파1/2개를 곱게 다져서 찬물에 5분정도 담궈 매운내를 제거하고... 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.
이렇게 오이랑 양파랑 소쿠리에 받쳐 물기를 빼주세요.
저같은 경우에는 이 상태로 냉장고속에 넣고 차갑게 유지한상태로 물기를 빼줍니다.
달걀은 삶아서 흰자와 노른자를 분리후 흰자는 칼로 잘게 썰어주세요.
노른자는 나중에 감자으깰때 같이 넣고 으깨주면 됩니다.
크래미게살은 7개 준비합니다. 먹기좋게 손으로 찢어 준비합니다.
샐러드에 들어갈 재료들이 다 준비되었네요..
주먹만한 감자 4개의 껍질을 제거후 깍두기 모양으로 썰어주세요.
찬물에 감자를 5분정도 담궈 녹말기를 제거후 헹궈줍니다.
냄비에 감자를 넣고 감자가 푹 잠길정도의 물을 넣어줍니다.
센불로 켠후 물이 끓기 시작후 8~10분정도만 삶으면 감자가 익었을겁니다
익은감자를 소쿠리에 헹구지 말고 그대로 받쳐 물기를 쭉 빼준후 그릇에 담아줍니다.
감자으깨는 기구로 뜨거울때 감자를 으깨어줍니다.
으깬 감자에 노른자도 넣고 같이 으깨준후 준비한 달걀흰자,오이,양파,크래미게살을 넣어줍니다.
여기에 마요네즈 6T정도. 고운소금1/3T정도. 흰후추가루소량을 넣고 버무려주면 완성입니다.
흰후추가루 없을때는 일반 후추가루 넣으세요.
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등록일 : 2012-04-11 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

옥이

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 6

어메이징 2016-06-23 21:53:25

오이를 얇고 넙적하게 썰어 넣긴 했지만... 레시피에 충실하게...결과는 이제껏 했던 감자 샐러드 중 쵝오!! 

collie0 2019-08-18 22:18:29

맛살이랑 계란이랑 감자 맛이 어우러져서 맛있어요! 맛있는 감자샐러드의 전형인 맛! 

mini1628 2018-06-19 14:41:03

맛있어요~ㅎ 오이대신 피클 사용해서 한번은 그대로 하고 두번째는 제가 싫어서 양파는 빼고 했어요~~ 그래도 맛있네요ㅎ 

댓글 7
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