Name: 빼빼로 케이크 만들기
Ingredients: 딸기 코팅 초콜릿 100g; 화이트 코팅 초콜릿 100g; 딸기 블로썸 80g; 스틱과자 40~50개 (11cm); 바닐라 케익시트 1호 1개; 초코 케익시트 1호 1개; 다크 코팅 초콜릿 200g; 생크림 200g

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김영미

빼빼로 케이크 만들기

빼빼로데이엔 특별하게~~ 주위 사랑하는 가족, 사랑하는 사람에게 만들어 고마움을 전해보세요~

중급

재료Ingredients

[재료]

[가나슈]

다크 코팅 초콜릿
200g 구매
생크림
200g 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

바닐라와 초코 스펀지 케이크 1호 각각 1개씩 준비하고요. 미리 구워서 준비하셔도 되시구요. 요즘엔 방산시장이나 인터넷에서도 구워진 케익시트를 구할 수 있더라구요. 아니면 시판 판매되고 있는 카스테라를 이용해 만들어 주셔도 좋아요. 그리고 화이트, 딸기, 다크 코팅 초콜릿을 준비하고, 빼빼로 스틱도 준비. 딸기 블로썸도 준비해요. 짤주머니도 2개정도 준비해주시구요.

화이트와 딸기 초콜릿은 중탕하여 녹여주고, 빼빼로 스틱을 2~3cm정도 끝을 남기고 초콜릿을 묻힌 뒤 위 아래로 흔들거려 여분의 초콜릿을 떨어뜨려주세요.

유산지나 테프론시트에 올려 손잡이쪽 부분에 딸기 블로썸을 조금 올려 굳히고,

굳으면 남은 화이트와 딸기 초콜릿을 각각 짤주머니에 담아 끝을 살짝 잘라내어, 빼빼로 위에 줄기 모양처럼 그려 빼빼로를 만들어요.

그리고 준비한 케익시트는 윗 부분은 살짝 걷어낸 뒤 2등분으로 슬라이스 해요. 카스테라의 경우도 똑같이 해주시면 되세요.

그리고 다크 코팅 초콜릿에 따뜻하게 데운 생크림을 부어 섞어주어 가나슈를 만들고, 초콜릿과 생크림의 비율은 1:1 비율입니다~ 잘 저어 3분정도 두어 어느정도 식혀주세요.

시트 위에 가나슈를 조금 얹어 펴발라주고, 다시 시트를 올리고 가나슈를 올리는 과정을 반복해 덮어주세요.

마저 남은 가나슈를 조금씩 부어주고, 옆면 모두 주곡으로 골고루 펴발라준 뒤시간이 조금 흘러 어느정도 굳어져갈때쯤 다시한번 매끄럽게 매만져줍니다.

모두 굳기 전 미리 만들어 둔 빼빼로를 빼곡히 붙여주고 윗 부분의 남은 여분은 딸기 블로썸으로 채워주어 택과 리본으로 묶어 마무리~

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등록일 : 2011-11-08 수정일 : 2015-04-23

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레시피 작성자About the writer

김영미

http://blog.naver.com/ymgs1888

포토 리뷰 1

요리 후기 2

또자언니 2017-06-11 20:39:01

친구에게 선물했더니 완전좋아해요!

파링이부인 2015-04-25 14:45:36

저두 빼빼로케이크만들었어요

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